ГОСТ Р 53912-2010 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков (с Поправкой)

Документ «ГОСТ Р 53912-2010» устанавливает экспресс-метод определения антибиотиков в пищевых продуктах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении контроля качества и безопасности пищевых продуктов, а также в защите здоровья потребителей от негативного воздействия остатков антибиотиков. Стандарт применяется в различных сферах, включая производство, переработку и контроль пищевых продуктов, что делает его актуальным для производителей, лабораторий и контролирующих органов.

В документе регламентируются методы и процедуры, необходимые для быстрого и точного выявления антибиотиков в образцах пищевых продуктов. Описываются параметры, такие как выборка, подготовка образцов и анализ, а также требования к оборудованию и реагентам. Важным аспектом является соблюдение условий испытаний, что включает в себя температуру, время реакции и другие факторы, влияющие на точность результатов.

Стандарт также определяет классификацию антибиотиков и измеряемые величины, что позволяет проводить анализ с учётом различных типов антибиотиков, присутствующих в продуктах. Это обеспечивает возможность более детального контроля и мониторинга, что особенно важно в условиях современного производства, где безопасность продуктов питания имеет первостепенное значение.

Целевая аудитория документа включает производителей пищевых продуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество пищевых товаров. Стандарт служит основой для разработки внутренних процедур контроля качества и может быть использован для обучения сотрудников, занимающихся анализом и контролем продукции.

Практическое значение «ГОСТ Р 53912-2010» заключается в повышении уровня безопасности пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует улучшению здоровья населения. Стандарт обеспечивает совместимость методов анализа, что позволяет проводить сравнение результатов исследований, полученных в разных лабораториях. Внесённые поправки к документу уточняют некоторые аспекты методологии и позволяют адаптировать метод к современным требованиям, что делает его более эффективным и актуальным.