Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53913-2010 (ИСО 16654:2001) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения Escherichia coli О157
ГОСТ Р 53913-2010
(ИСО 16654:2001)
Группа Н09
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И КОРМОВ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ
Горизонтальный метод обнаружения Escherichia coli О157
Microbiology of food and animal feeding stuffs. Horizontal method for the detection of Escherichia coli О157
ОКС 07.100.30
ОКСТУ 9109
Дата введения 2012-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 ПОДГОТОВЛЕН ОАО "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС") на основе аутентичного перевода на русский язык международного стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 10 ноября 2010 г. N 365-ст
4 Настоящий национальный стандарт является модифицированным по отношению к международному стандарту ИСО 16654:2001* "Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения Escherichia coli О157" (ISO 16654:2001 "Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the detection of Escherichia coli О157") путем изменения содержания отдельных структурных элементов, которые выделены курсивом** или заключены в рамку.
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей.
** В бумажном оригинале обозначения и номера стандартов и нормативных документов в разделах "Предисловие", 6, 8 и таблице ДА.1 приложения ДА приводятся обычным шрифтом, остальные по тексту документа выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.
Сведения о соответствии ссылочных национальных стандартов международным стандартам, использованным в качестве ссылочных в указанном международном стандарте, приведены в дополнительном приложении ДА
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты, корма для животных и устанавливает метод обнаружения бактерий Escherichia coli О157 с обязательным использованием четырех последовательных стадий.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Бактерия Escherichia coli О157 может вызывать тяжелую болезнь, опасную для жизни, и имеет низкую дозу инфекционности. Зарегистрировано приобретенное внутрилабораторное заражение.
В целях защиты здоровья персонала лаборатории важно, чтобы этот метод обнаружения выполняли только квалифицированные сотрудники, используя общепринятую лабораторную практику и предпочтительно работая в защищенном производственном помещении. В отношении данного организма необходимо придерживаться требований соответствующих национальных регламентов о здоровье и безопасности на рабочих местах.
Следует соблюдать меры безопасности при утилизации всех инфекционных материалов.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 7218-2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ Р 51426-99 (ИСО 6887-83) Микробиология. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Общее руководство по приготовлению разведений для микробиологических исследований
ГОСТ Р 51448-99 (ИСО 3100-2-88) Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для микробиологических исследований
ГОСТ Р 53430-2009 Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа |
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53913-2010 ИСО 16654-2001» регламентирует горизонтальный метод обнаружения Escherichia coli О157 в пищевых продуктах и кормах для животных. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении надежности и точности методов, используемых для выявления данного патогенного микроорганизма, что является важным аспектом для контроля безопасности пищевых продуктов и кормов. Стандарт применяется в лабораторной практике, а также в процессе контроля качества на предприятиях пищевой и кормовой промышленности.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми в данном стандарте, являются методы отбора проб, условия инкубации, а также параметры, касающиеся среды для культивирования и идентификации Escherichia coli О157. Стандарт также описывает процедуры, которые необходимо соблюдать для достижения достоверных результатов, включая требования к оборудованию и реактивам, используемым в лабораторных испытаниях. Это обеспечивает единство подходов к тестированию в различных лабораториях и на предприятиях.
Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура инкубации, время, необходимое для роста культуры, а также методы подтверждения идентификации бактерий. Стандарт определяет классификацию результатов, что позволяет различать положительные и отрицательные пробы, а также указывает на измеряемые величины, такие как количество колоний, что важно для оценки уровня загрязнения. Эти аспекты способствуют более эффективному мониторингу и контролю за безопасностью пищевых продуктов.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся микробиологическим анализом, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов и кормов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции. Его применение помогает снизить риски, связанные с потреблением загрязнённых продуктов.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов и кормов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья населения и животных. Стандарт также поддерживает гармонизацию требований на национальном и международном уровнях, что важно для обеспечения совместимости продуктов и методов их анализа. Изменения и дополнения в стандарте, если таковые имеются, касаются уточнения методов тестирования и обновления требований к оборудованию, что позволяет улучшить эффективность и точность диагностики.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53912-2010 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков (с Поправкой)
ГОСТ Р 53911-2010 Масла растительные. Определение хлорорганических пестицидов методом газожидкостной хроматографии
ГОСТ 31167-2009 Здания и сооружения. Методы определения воздухопроницаемости ограждающих конструкций в натурных условиях (Переиздание)
ГОСТ Р 53914-2010 Напиток молочный. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ 10979-2009 Пресервы из сайры специального посола. Технические условия
ГОСТ Р ИСО/МЭК 7811-1-2010 Карты идентификационные. Способ записи. Часть 1. Тиснение