ГОСТ Р 54067-2010 Пектин. Идентификация. Метод экспресс-идентификации пектинов

Документ «ГОСТ Р 54067 2010 Пектин. Идентификация. Метод экспресс идентификации пектинов» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к методам идентификации пектинов в продуктах и материалах. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении единства и точности результатов идентификации пектинов, что имеет важное значение для контроля качества пищевых продуктов и других изделий, содержащих этот полисахарид.

Стандарт описывает метод экспресс идентификации пектинов, который позволяет быстро и эффективно определять наличие и качество пектинов в образцах. В документе регламентируются ключевые аспекты, включая параметры испытаний, необходимые условия и процедуры, а также требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе анализа. Это обеспечивает высокую степень достоверности и воспроизводимости результатов.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура, время реакции и концентрация реагентов. Также документ описывает классификацию пектинов по их свойствам, что позволяет лабораториям и производителям точно определять типы пектинов и их функциональные характеристики. Измеряемыми величинами являются, в частности, уровень желирующих свойств и вязкость растворов пектинов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся анализом и контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт помогает обеспечить соответствие продукции современным требованиям и стандартам, что, в свою очередь, способствует повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в том, что он способствует улучшению качества и безопасности продуктов, содержащих пектины, а также упрощает процесс контроля за их производством. Это имеет положительное влияние на здоровье потребителей и способствует соблюдению норм охраны труда и экологии. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методик и улучшения условий испытаний, что позволяет повысить точность и надежность идентификации пектинов.