Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54036-2010 Продукты пищевые. Определение содержания водорастворимых антиоксидантов в клубнях картофеля амперометрическим методом (Переиздание)
ГОСТ Р 54036-2010
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Определение содержания водорастворимых антиоксидантов в клубнях картофеля амперометрическим методом
Foodstuffs. Determination of water-soluble antioxidants content in tubers of potatoes by amperometric method
ОКС 67.080.20
Дата введения 2012-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием "Всероссийский научно-исследовательский институт физико-технических и радиотехнических измерений" Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (ФГУП "ВНИИФТРИ")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность"
3 УТВЕРЖДЕН Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 650-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на клубни картофеля и устанавливает амперометрический метод определения содержания водорастворимых антиоксидантов (по общей антиоксидантной активности) в диапазоне 0,2-4,0 мг/дм включительно.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования
ГОСТ 1770 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 4328 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 4517 Реактивы. Методы приготовления вспомогательных реактивов и растворов, применяемых при анализе
ГОСТ 6552 Реактивы. Кислота ортофосфорная. Технические условия
ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54036-2010» определяет методику определения содержания водорастворимых антиоксидантов в клубнях картофеля с использованием амперометрического метода. Он предназначен для применения в области пищевой промышленности, а также в научных и исследовательских лабораториях, занимающихся анализом качества продуктов питания. Стандарт обеспечивает единообразие в подходах к оценке антиоксидантной активности картофеля, что имеет значительное значение для контроля качества и безопасности пищевых продуктов.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методические указания по проведению испытаний, параметры, которые необходимо учитывать, а также требования к оборудованию и реактивам. В частности, в документе описываются условия, при которых проводятся испытания, включая температуру, время экстракции и объемы используемых растворов. Также устанавливаются предельные значения для точности и воспроизводимости результатов, что позволяет гарантировать достоверность получаемых данных.
Технические детали, изложенные в стандарте, включают описание амперометрического метода, который позволяет количественно оценить содержание антиоксидантов в образцах картофеля. Измеряемыми величинами являются концентрации различных антиоксидантов, что дает возможность проводить сравнительный анализ между различными сортами картофеля и оценивать их пищевую ценность. Стандарт также включает рекомендации по подготовке образцов и проведению анализа, что способствует повышению качества исследований.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей картофеля, исследовательские и контрольные лаборатории, а также органы, осуществляющие контроль за безопасностью продуктов питания. Применение данного документа позволяет обеспечить высокие стандарты качества и безопасности, что особенно важно в условиях современного рынка, где требования к продуктам питания становятся всё более строгими.
Практическое значение «ГОСТ Р 54036-2010» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда в процессе их производства. Стандарт способствует улучшению совместимости различных методов анализа и обеспечивает единообразие в оценке антиоксидантной активности, что, в свою очередь, повышает доверие потребителей к продуктам. В переиздании документа учтены актуальные научные данные и внесены уточнения, касающиеся современных методов анализа, что делает его более актуальным для использования в современных условиях.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54019-2010/IEC/TS 60695-2-20:2004 Испытания на пожароопасность. Часть 2-20. Основные методы испытаний раскаленной проволокой. Испытание на воспламеняемость от спирально намотанной проволоки. Испытательное оборудование, методы и руководство проведения испытания
ГОСТ Р 54015-2010 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137
ГОСТ Р 54009-2010 Оценка соответствия. Применение знаков, указывающих о соответствии
ГОСТ Р 54055-2010 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Метод определения жирно-кислотного состава
ГОСТ Р 54071-2010/OIML R 76-2:2007 Весы неавтоматического действия. Часть 2. Формы протоколов испытаний
ГОСТ Р ИСО 14502-1-2010 Чай. Метод определения общего содержания полифенолов (Переиздание)