Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54055-2010 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Метод определения жирно-кислотного состава
ГОСТ Р 54055-2010
Группа Н09
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЯИЦ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ
Метод определения жирно-кислотного состава
Food eggs and foodstuffs of processed poultry eggs. Method for determination of fatty acid composition
ОКС 67.120.20
Дата введения 2012-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом птицеперерабатывающей промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 673-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевые яйца и пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы (жидкие, концентрированные и сухие - яичная масса, яичный меланж, яичный желток) (далее - продукты) и устанавливает газохроматографический метод определения жирно-кислотного состава - массовой доли индивидуальных жирных кислот.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения
ГОСТ Р 51483-99 Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров индивидуальных жирных кислот к их сумме
ГОСТ Р 52121-2003 Яйца куриные пищевые. Технические условия
ГОСТ Р 52943-2008 Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы пищевые. Термины и определения
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ Р 53404-2009 Яйца пищевые (индюшиные, цесариные, перепелиные, страусиные). Технические условия
ГОСТ Р 53669-2009 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы отбора проб и органолептического анализа
ГОСТ Р 53746-2009 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы физико-химического анализа
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.010-76 Система стандартов безопасности труда. Взрывобезопасность. Общие требования
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54055-2010» устанавливает метод определения жирно-кислотного состава пищевых продуктов переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Он предназначен для применения в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся анализом и контролем качества продукции, произведенной из яиц. Стандарт обеспечивает единообразие в методах анализа, что способствует повышению надежности получаемых данных.
Одним из ключевых аспектов стандарта является описание методологии, используемой для определения жирно-кислотного состава. В документе прописаны необходимые процедуры, параметры и требования к проведению испытаний, включая условия, при которых следует проводить анализ. Это позволяет обеспечить высокую точность и воспроизводимость результатов, что является критически важным для оценки качества пищевых продуктов.
Технические детали, указанные в стандарте, включают описание необходимых реактивов, оборудования и условий испытаний. Важным элементом является классификация жирных кислот, что позволяет детально оценить состав и свойства исследуемых образцов. Измеряемые величины и их допустимые пределы также четко регламентированы, что упрощает процесс анализа для лабораторий и производителей.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов качества. Применение ГОСТ Р 54055-2010 позволяет всем участникам процесса гарантировать соответствие продукции установленным требованиям, что способствует повышению доверия потребителей к продуктам на рынке.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда. Стандартизация методов анализа способствует более эффективному контролю за производственными процессами и улучшению качества конечного продукта. Это, в свою очередь, помогает избежать негативных последствий для здоровья потребителей и повышает общую конкурентоспособность продукции на рынке.
В последующих редакциях документа могут быть внесены изменения, касающиеся уточнения методик и добавления новых технологий анализа. Эти дополнения направлены на улучшение качества и достоверности результатов, что является важным аспектом для динамично развивающейся пищевой отрасли.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54036-2010 Продукты пищевые. Определение содержания водорастворимых антиоксидантов в клубнях картофеля амперометрическим методом (Переиздание)
ГОСТ Р 54019-2010/IEC/TS 60695-2-20:2004 Испытания на пожароопасность. Часть 2-20. Основные методы испытаний раскаленной проволокой. Испытание на воспламеняемость от спирально намотанной проволоки. Испытательное оборудование, методы и руководство проведения испытания
ГОСТ Р 54015-2010 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137
ГОСТ Р 54071-2010/OIML R 76-2:2007 Весы неавтоматического действия. Часть 2. Формы протоколов испытаний
ГОСТ Р ИСО 14502-1-2010 Чай. Метод определения общего содержания полифенолов (Переиздание)
ГОСТ Р 53932-2010 Заготовка трубная. Общие технические условия