ГОСТ Р 54031-2010 (ЕЭК ООН DDP-04:2009) Ядра орехов лещины. Технические условия

ГОСТ Р 54031-2010
(ЕЭК ООН DDP-04:2009)

Группа Н51

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ЯДРА ОРЕХОВ ЛЕЩИНЫ

Технические условия

Hazelnut kernels. Specifications

ОКС 67.080.10
ОКП 97 6142

Дата введения 2012-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт") на основе аутентичного перевода на русский язык регионального стандарта, указанного в пункте 4

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 178 "Свежие фрукты, овощи и грибы, продукция эфиромасличных лекарственных, орехоплодных культур и цветоводства"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 645-ст

4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к региональному стандарту ЕЭК ООН DDP-04:2009*, касающемуся сбыта и контроля товарного качества ядер орехов лещины (UNECE standard DDP-04:2009 "Concerning the marketing and commercial quality control of HAZELNUT KERNELS"), путем изменения его структуры для приведения в соответствие с правилами, установленными в ГОСТ 1.5 (подразделы 4.2 и 4.3), отдельных фраз (слов, значений показателей, ссылок), которые выделены в тексте курсивом**.

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей.

** В бумажном оригинале обозначения и номера стандартов и нормативных документов в разделе "Предисловие" и таблице ДБ.1 приложения ДБ приводятся обычным шрифтом, остальные по тексту документа выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.

Внесение указанных технических отклонений сделано для учета особенностей национальной экономики и национальной стандартизации Российской Федерации.

Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного регионального стандарта приведено в дополнительном приложении ДА.

Сведения о соответствии ссылочных национальных стандартов международным стандартам, использованным в качестве ссылочных в примененном региональном стандарте, приведены в приложении ДБ.

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного регионального стандарта для приведения в соответствие с общепринятой в России классификацией групп однородной продукции и видов испытаний, а также для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5 (пункт 3.5)

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на целые ядра орехов лещины культурных сортов (Соrуlus avellana L. и Corylus maxima Mill.) и их гибридов, предназначенные непосредственно для потребления в свежем виде.

Требования безопасности изложены в 5.4, к качеству продукции - в 5.2.1, к маркировке - в разделе 7.

2 Нормативные ссылки*

_________________

* Наименование раздела 2 в бумажном оригинале выделено курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р ИСО 5223-99 Сита лабораторные для анализа зерновых культур. Технические требования

ГОСТ Р ИСО 7218-2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 54031-2010 (ЕЭК ООН DDP-04:2009) Ядра орехов лещины. Технические условия

Номер документа

54031-2010

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Заменен с 15.02.2015 на ГОСТ 32287-2013

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 54031 2010 ЕЭК ООН DDP 04 2009 Ядра орехов лещины Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности ядер орехов лещины, а также методы их испытаний. Он применяется на территории Российской Федерации и предназначен для производителей, поставщиков, лабораторий и контролирующих органов, занимающихся оценкой и контролем качества данного продукта. Стандарт обеспечивает единообразие в подходах к оценке ядер орехов лещины, что способствует улучшению качества продукции на рынке.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методы испытаний, параметры, требования к упаковке, транспортировке и хранению ядер орехов. В частности, ГОСТ определяет допустимые уровни содержания влаги, массовую долю примесей, а также органолептические характеристики, такие как вкус и запах. Эти параметры являются критически важными для обеспечения высокого качества и безопасности конечного продукта.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация ядер орехов лещины осуществляется по нескольким критериям, включая размер, форму и наличие дефектов. Измеряемые величины включают содержание масла, кислотность и другие физико-химические показатели, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг участников производственно-сбытовой цепочки. Это включает производителей, которые обязаны следовать установленным требованиям, а также лаборатории, осуществляющие контроль качества, и государственные органы, ответственные за надзор за безопасностью пищевых продуктов. Таким образом, документ служит важным инструментом для всех, кто участвует в производстве и распределении ядер орехов лещины.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях, так как четкие требования к качеству позволяют минимизировать риски, связанные с производственными процессами. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они, как правило, касаются уточнения методов испытаний или обновления требований к безопасности, что позволяет поддерживать актуальность документа в соответствии с современными научными и технологическими достижениями.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.