ГОСТ Р 54538-2011 Добавки пищевые. Кальция цитрат Е333(iii). Технические условия

Документ «ГОСТ Р 54538 2011 Добавки пищевые Кальция цитрат Е333iii Технические условия» устанавливает требования к пищевой добавке кальция цитрат, которая используется в производстве продуктов питания. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности данной добавки, а также в унификации методов её испытания и контроля. Стандарт применяется в различных отраслях пищевой промышленности, включая производство напитков, молочных изделий и кондитерских изделий.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения химического состава, физико-химических свойств, а также показатели чистоты и безопасности добавки. В документе подробно описаны методы испытаний, включая анализ на содержание тяжелых металлов, микробиологические исследования и испытания на наличие посторонних веществ. Эти параметры необходимы для подтверждения соответствия добавки установленным нормам и требованиям.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также требования к оборудованию, используемому для анализа. Стандарт также определяет классификацию добавки в зависимости от её физической формы и назначения. Измеряемые величины включают содержание активного кальция, уровень влажности и другие показатели, влияющие на функциональные свойства добавки.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых добавок, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор за соблюдением норм в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий и процессов, направленных на улучшение качества продуктов питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует улучшению здоровья потребителей. Соблюдение требований данного стандарта позволяет производителям гарантировать соответствие своей продукции современным нормам и требованиям, а также повышает уровень доверия со стороны потребителей. В документе также указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний и уточнения существующих требований, что делает его актуальным для современных условий производства.