Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54538-2011 Добавки пищевые. Кальция цитрат Е333(iii). Технические условия
ГОСТ Р 54538-2011
Группа Н91
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Добавки пищевые
КАЛЬЦИЯ ЦИТРАТ Е333(iii)
Технические условия
Food additives. Tricalcium citrate E333(iii). Specifications
ОКС 67.220.20
ОКП 91 1230
Дата введения 2013-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 ноября 2011 г. N 617-ст
4 В настоящем стандарте учтены требования Кодекса Алиментариус "Пищевые добавки и контаминанты", Директивы 2008/84/ЕС*
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку - кальция цитрат Е333(iii) (далее - пищевой цитрат кальция), предназначенную для использования в пищевой промышленности.
Требования, обеспечивающие безопасность пищевого цитрата кальция, изложены в 3.1.6, требования к качеству - в 3.1.4 и 3.1.5, требования к маркировке - в 3.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 2859-1-2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по альтернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе приемлемого уровня качества
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ Р 53361-2009 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54538 2011 Добавки пищевые Кальция цитрат Е333iii Технические условия» устанавливает требования к пищевой добавке кальция цитрат, которая используется в производстве продуктов питания. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности данной добавки, а также в унификации методов её испытания и контроля. Стандарт применяется в различных отраслях пищевой промышленности, включая производство напитков, молочных изделий и кондитерских изделий.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения химического состава, физико-химических свойств, а также показатели чистоты и безопасности добавки. В документе подробно описаны методы испытаний, включая анализ на содержание тяжелых металлов, микробиологические исследования и испытания на наличие посторонних веществ. Эти параметры необходимы для подтверждения соответствия добавки установленным нормам и требованиям.
Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также требования к оборудованию, используемому для анализа. Стандарт также определяет классификацию добавки в зависимости от её физической формы и назначения. Измеряемые величины включают содержание активного кальция, уровень влажности и другие показатели, влияющие на функциональные свойства добавки.
Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых добавок, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор за соблюдением норм в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий и процессов, направленных на улучшение качества продуктов питания.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует улучшению здоровья потребителей. Соблюдение требований данного стандарта позволяет производителям гарантировать соответствие своей продукции современным нормам и требованиям, а также повышает уровень доверия со стороны потребителей. В документе также указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний и уточнения существующих требований, что делает его актуальным для современных условий производства.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54537-2011 Добавки пищевые. Кальция ацетат Е263. Технические условия
ГОСТ Р 54528-2011 Изделия огнеупорные с общей пористостью менее 45%. Метод определения остаточных изменений размеров при нагреве
ГОСТ Р 52161.2.73-2011 (МЭК 60335-2-73:2009) Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Часть 2.73. Частные требования к закрепляемым погружным нагревателям (Переиздание)
ГОСТ Р 54539-2011 Кондиционеры, агрегатированные охладители жидкости и тепловые насосы с компрессорами с электроприводом для обогрева и охлаждения помещений. Методы испытаний функциональных характеристик
ГОСТ Р 54540-2011 Консервы молочные. Молоко сгущенное с сахаром вареное. Технические условия
ГОСТ Р 54541-2011 Сычуги телят, ягнят, козлят - молочников для молокосвертывающих ферментных препаратов. Технические условия