ГОСТ Р 54657-2011 Эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа. Определения массовой доли твердых триглицеридов

Документ «ГОСТ Р 54657-2011» устанавливает требования к эквивалентам масла какао, улучшителям масла какао типа SOS и заменителям масла какао типа POP. Основное назначение стандарта заключается в регламентации параметров, методов и процедур, необходимых для оценки качества и безопасности этих продуктов. Сфера применения включает пищевую промышленность, где используются масла и жиры, а также лаборатории, занимающиеся анализом и контролем качества данных веществ.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы определения массовой доли твердых триглицеридов в маслах и жирах. Стандарт описывает необходимые условия испытаний, включая температурные режимы и способы подготовки образцов. Также определяются параметры, такие как точность измерений и требования к оборудованию, что позволяет обеспечить достоверность результатов анализа.

Целевая аудитория ГОСТа включает производителей масел и жиров, исследовательские и контрольные лаборатории, а также органы, ответственные за сертификацию и контроль качества продукции. Стандарт служит основой для разработки новых продуктов и улучшения существующих технологий, что способствует повышению конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, отражается на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТа способствует улучшению совместимости различных масел и жиров, а также минимизации рисков, связанных с их использованием в производственных процессах. Стандарт также учитывает изменения в технологии производства и новые научные данные, что позволяет поддерживать актуальность регламентируемых требований.

Изменения и дополнения к стандарту могут включать уточнения в методах испытаний или новые рекомендации по использованию определенных типов масел и жиров. Это обеспечивает гибкость и адаптируемость стандарта к современным условиям производства и требованиям рынка. Важно, чтобы все заинтересованные стороны были ознакомлены с актуальными версиями документа для обеспечения соблюдения установленных норм и стандартов в своей деятельности.