Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54656-2011 Изделия макаронные с обогащающими добавками. Общие технические условия
ГОСТ Р 54656-2011
Группа Н35
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ С ОБОГАЩАЮЩИМИ ДОБАВКАМИ
Общие технические условия
Macaroni products with enriching additives. General specifications
ОКС 67.060
ОКП 91 4900
Дата введения 2013-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Обществом с ограниченной ответственностью "Макарон-Сервис" (ООО "Макарон-Сервис")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 3 "Хлебобулочные и макаронные изделия"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 806-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на макаронные изделия с обогащающими добавками (далее - макаронные изделия), изготовленные из пшеничной муки и воды, в том числе с добавками, обогащенные белком или пищевыми волокнами, или витаминами, или минеральными веществами.
Требования по безопасности изложены в 5.2.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 50779.10-2000 (ИСО 3534-1-93) Статистические методы. Вероятность и основы статистики. Термины и определения
ГОСТ Р 50779.11-2000 (ИСО 3534-2-93) Статистические методы. Статистическое управление качеством. Термины и определения
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51116-97 Комбикорма, зерно, продукты его переработки. Метод определения содержания дезоксиниваленола (вомитоксина)
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51962-2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ Р 52000-2010 Изделия макаронные. Термины и определения
ГОСТ Р 52090-2003 Молоко питьевое и напиток молочный. Технические условия
ГОСТ Р 52121-2003 Яйца куриные пищевые. Технические условия
ГОСТ Р 52185-2003 Соки фруктовые концентрированные. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54656-2011» устанавливает общие технические условия для макаронных изделий с обогащающими добавками. Он предназначен для применения на всех этапах жизненного цикла данных продуктов, включая производство, хранение и реализацию. Стандарт направлен на обеспечение качества и безопасности макаронных изделий, а также на защиту интересов потребителей и производителей.
Ключевыми аспектами, регулируемыми данным стандартом, являются требования к составу, физико-химическим и органолептическим показателям макаронных изделий. В документе описаны методы испытаний, позволяющие контролировать соответствие продукции установленным требованиям. Также регламентируются параметры, такие как содержание обогащающих добавок, которые должны соответствовать установленным нормам для обеспечения пищевой ценности и безопасности продукта.
Стандарт включает важные технические детали, касающиеся условий испытаний и классификации макаронных изделий. В частности, описаны измеряемые величины, такие как влажность, содержание белка и других питательных веществ. Эти параметры имеют значительное значение для оценки качества и пищевой ценности продукции, а также для соблюдения норм безопасности.
Целевая аудитория данного документа включает производителей макаронных изделий, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения прозрачности и доверия на рынке, а также для упрощения процесса сертификации и проверки продукции.
Практическое значение «ГОСТ Р 54656-2011» заключается в его влиянии на безопасность и качество макаронных изделий с обогащающими добавками. Соблюдение данного стандарта способствует повышению уровня охраны труда и здоровья потребителей, а также обеспечивает совместимость продукции с другими продуктами питания. Это, в свою очередь, способствует формированию здорового питания и улучшению общего состояния здоровья населения.
В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов испытаний или обновлённых требований к составу. Эти изменения направлены на адаптацию стандарта к современным требованиям рынка и научным достижениям в области пищевой технологии. Таким образом, стандарт остаётся актуальным и полезным инструментом для всех участников процесса производства и контроля качества макаронных изделий.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54655-2011 Мед натуральный. Метод определения антибиотиков (Переиздание)
ГОСТ Р 54654-2011 Эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа. Метод определения температуры плавления (Переиздание)
ГОСТ Р 54652-2011 Эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа. Метод определения температуры застывания
ГОСТ Р 54657-2011 Эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа. Определения массовой доли твердых триглицеридов
ГОСТ Р 54658-2011 Заменители масла какао POP-типа. Технические условия
ГОСТ Р 54659-2011 Оценка соответствия. Правила проведения добровольной сертификации услуг (работ) (Переиздание)