Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54652-2011 Эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа. Метод определения температуры застывания
ГОСТ Р 54652-2011
Группа Н62
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ЭКВИВАЛЕНТЫ МАСЛА КАКАО, УЛУЧШИТЕЛИ МАСЛА КАКАО SOS-ТИПА, ЗАМЕНИТЕЛИ МАСЛА КАКАО РОР-ТИПА
Метод определения температуры застывания
Cocoa butter equivalents, cocoa butter improvers of SOS-type, cocoa butter extenders of POP-type. Method for determination of solidification point
ОКС 67.200.10
ОКП 91 4251
91 4252
Дата введения 2013-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004* "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
________________
* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ Р 1.0-2012. - Примечание изготовителя базы данных.
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом жиров Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 238 "Масла растительные и продукты их переработки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 801-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа и заменители масла какао POP-типа и устанавливает метод определения в них температуры застывания в диапазоне измерений от 18 °С до 50 °С.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 12.1.019-2009 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ Р 52179-2003 Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 12.1.018-93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования
ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия
ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54652-2011» регламентирует методы определения температуры застывания эквивалентов масла какао, улучшителей масла какао типа SOS и заменителей масла какао типа POP. Основное назначение стандарта заключается в установлении единых требований к качеству и безопасности данных продуктов, что особенно важно для пищевой промышленности. Сфера применения охватывает производителей, поставщиков и лаборатории, занимающиеся анализом и контролем качества масел и жиров.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры, а также требования к условиям проведения анализов. В документе описываются процедуры, позволяющие точно определить температуру застывания масел, что является важным показателем их качества и пригодности для использования в различных продуктах. Стандарт включает в себя классификацию масел и их заменителей, что упрощает их идентификацию и применение в производственных процессах.
Важные технические детали, указанные в стандарте, касаются условий испытаний, таких как температура и время, а также методов измерения, которые должны быть использованы для получения достоверных результатов. Стандарт также описывает необходимые параметры, которые должны быть учтены при проведении испытаний, что позволяет обеспечить высокую степень точности и повторяемости получаемых данных. Эти аспекты имеют критическое значение для обеспечения соответствия продукции установленным нормам.
Целевая аудитория документа включает производителей масел и жиров, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности и качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур в организациях, занимающихся производством и анализом масел, что способствует повышению уровня их профессиональной подготовки и компетенции.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, содержащих масла какао и их заменители. Соблюдение требований ГОСТ Р 54652-2011 способствует улучшению совместимости продуктов, снижению рисков для здоровья потребителей и повышению конкурентоспособности отечественных производителей на рынке. В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов испытаний или обновлённых требований к качеству, что отражает актуальные тенденции и научные достижения в области пищевой промышленности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 8.755-2011 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Дисперсный состав газовых сред. Определение размеров наночастиц методом диффузионной спектрометрии
ГОСТ Р 8.754-2011 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Анализаторы растворенного в воде кислорода. Методика поверки
ГОСТ Р 8.736-2011 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Измерения прямые многократные. Методы обработки результатов измерений. Основные положения (с Поправкой)
ГОСТ Р 54654-2011 Эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа. Метод определения температуры плавления (Переиздание)
ГОСТ Р 54655-2011 Мед натуральный. Метод определения антибиотиков (Переиздание)
ГОСТ Р 54656-2011 Изделия макаронные с обогащающими добавками. Общие технические условия