ГОСТ Р 54666-2011 Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 54666-2011» устанавливает технические условия на производство молока сгущенного стерилизованного. Он предназначен для применения на всех этапах — от производства и переработки до хранения и транспортировки данного продукта. Стандарт охватывает требования, касающиеся качества, безопасности и маркировки сгущенного молока, что делает его актуальным для производителей и поставщиков молочной продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В частности, документ определяет физико-химические показатели, такие как содержание сухих веществ, жира и сахара, а также микробиологические параметры, включая допустимые уровни патогенных микроорганизмов. Указаны также методы контроля и испытаний, которые должны проводиться для подтверждения соответствия продукции установленным требованиям.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также классификацию продукции по видам и сортам. Измеряемые величины и параметры, такие как температура стерилизации и время обработки, играют критическую роль в обеспечении безопасности и качества конечного продукта. Стандарт также описывает процедуры, которые должны соблюдаться на всех этапах производства, чтобы гарантировать высокое качество молока.

Целевая аудитория данного документа включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные контролирующие органы. Стандарт служит основой для оценки соответствия продукции требованиям безопасности и качества, что важно для защиты интересов потребителей и поддержания конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных консервов, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей. Стандарт также способствует унификации процессов производства и контроля, что облегчает взаимодействие между различными участниками рынка. Изменения и дополнения к стандарту, если они имеются, касаются уточнения методов испытаний и расширения требований к маркировке продукции, что отражает современные тенденции в области безопасности и информирования потребителей.