Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54903-2012 (ЕЭК ООН FFV-11:2010) Капуста цветная свежая. Технические условия
ГОСТ Р 54903-2012
(ЕЭК ООН FFV-11:2010)
Группа С42
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
КАПУСТА ЦВЕТНАЯ СВЕЖАЯ
Технические условия
Fresh cauliflower. Specifications
ОКС 67.080.10*
ОКП 973213
973933
______________
* По данным официального сайта Стандартинформ
ОКС 67.080.20. - Примечание изготовителя базы данных.
Дата введения 2013-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт") на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта ЕЭК ООН, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 178 "Свежие фрукты, овощи и грибы, продукция эфиромасличных лекарственных, орехоплодных культур и цветоводства"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 мая 2012 г. N 68-ст
4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к стандарту ЕЭК ООН FFV-11:2010*, касающемуся сбыта и контроля товарного качества цветной капусты (UNECE STANDARD FFV-11:2010 concerning the marketing and commercial quality control of cauliflowers), путем изменения его структуры для приведения в соответствие с правилами, установленными в ГОСТ Р 1.5 (подразделы 4.2 и 4.3), отдельных фраз (слов, значений показателей, ссылок), которые выделены в тексте курсивом.
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
Внесение указанных технических отклонений направлено на учет особенностей национальной экономики и национальной стандартизации Российской Федерации.
Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного европейского регионального стандарта приведено в справочном приложении ДБ.
Сведения о соответствии ссылочных национальных стандартов международным стандартам, использованным в качестве ссылочных в примененном стандарте ЕЭК ООН, приведены в дополнительном приложении ДВ.
Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного стандарта ЕЭК ООН для приведения в соответствие с общепринятой в России классификацией групп однородной продукции и видов испытаний, а также для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5 (пункт 3.5)
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на головки (соцветия) ботанических сортов цветной капусты (Brassica oleracea var. botritis L.) (далее - цветная капуста), поставляемые и реализуемые в свежем виде.
Требования, обеспечивающие безопасность для здоровья людей, изложены в 5.3, к качеству продукции - в 5.2, к маркировке - в разделе 7.
2 Нормативные ссылки*
________________
* Наименование раздела 2 в бумажном оригинале выделено курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кобальта, свинца, меди и цинка)
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54903 2012 ЕЭК ООН FFV 11 2010 Капуста цветная свежая Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежей цветной капусты, предназначенной для реализации на территории Российской Федерации. Он применяется производителями, поставщиками и торговыми организациями, а также лабораториями и контролирующими органами, обеспечивая единые стандарты на всю продукцию в данной категории.
Основные регламентируемые аспекты документа включают методы отбора проб, параметры оценки качества, а также требования к упаковке и транспортировке цветной капусты. Стандарт определяет допустимые уровни содержания пестицидов, микробиологические показатели и физико-химические характеристики, такие как цвет, вкус и свежесть. Эти параметры позволяют обеспечить высокое качество продукции, соответствующее ожиданиям потребителей.
Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях, аккредитованных в установленном порядке. Классификация продукции осуществляется по размеру, качеству и степени зрелости, что позволяет унифицировать подход к оценке и обеспечению соответствия стандартам. Измеряемые величины, такие как содержание влаги и уровень загрязненности, играют ключевую роль в процессе контроля качества.
Целевая аудитория стандарта охватывает производителей цветной капусты, научные и исследовательские учреждения, а также государственные и частные лаборатории, занимающиеся контролем качества пищевой продукции. Документ служит основой для разработки внутренних стандартов качества на предприятиях, а также для проведения проверок и инспекций со стороны контролирующих органов.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением продуктов питания, и обеспечивает защиту здоровья населения. В случае изменений или дополнений в документе, они касаются уточнения методов испытаний и актуализации допустимых норм, что отражает стремление к постоянному улучшению стандартов качества.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 6012-2011 Никель. Методы химико-атомно-эмиссионного спектрального анализа
ГОСТ Р 54906-2012 Системы безопасности комплексные. Экологически ориентированное проектирование. Общие технические требования
ГОСТ 25086-2011 Цветные металлы и их сплавы. Общие требования к методам анализа (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 54904-2012 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания сульфаниламидов, нитроимидазолов, пенициллинов, амфениколов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором (с Поправками)
ГОСТ Р 54905-2012 Препараты ферментные. Методы определения ферментативной активности "бета"-глюканазы (с Поправкой)
ГОСТ Р 50588-2012 Пенообразователи для тушения пожаров. Общие технические требования и методы испытаний (с Поправкой)