Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55054-2012 Добавки пищевые. Пирофосфаты Е450. Общие технические условия (с Поправкой)
ГОСТ Р 55054-2012
Группа Н91
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Добавки пищевые
ПИРОФОСФАТЫ Е450
Общие технические условия
Food additives. Pyrophosphates Е450. General specifications
ОКС 67.220.20
ОКП 91 5423
91 4550
Дата введения 2014-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИПАКК" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 ноября 2012 г. N 711-ст
4 В настоящем стандарте учтены требования Единого стандарта на пищевые добавки Комиссии Кодекса Алиментариус CODEX STAN 192-1995* "General Standard for Food Additives" (пункт 3.4) в части Спецификаций на пищевую добавку Е450 Единого свода спецификаций пищевых добавок Объединенного экспертного комитета по пищевым добавкам ФАО/ВОЗ "Combined compendium of food additive specification JECFA. Volume 4"
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС № 3, 2026 год, введенная в действие с 09.12.2025
Поправка внесена изготовителем базы данных
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку пирофосфаты Е450, представляющую собой натриевые, калиевые и кальциевые соли пирофосфорной кислоты (далее - пищевые пирофосфаты) и предназначенную для использования в пищевой промышленности.
Требования, обеспечивающие безопасность пищевых пирофосфатов, изложены в 4.1.5, требования к качеству - в 4.1.3 и 4.1.4, требования к маркировке - в 4.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 12.1.019-2009 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ Р ИСО 2859-1-2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по альтернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе приемлемого уровня качества
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55054 2012 Добавки пищевые Пирофосфаты Е450 Общие технические условия» устанавливает общие технические условия для пирофосфатов, используемых в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в регламентации применения данных добавок, их качества и безопасности. Стандарт охватывает широкий спектр применения пирофосфатов в производстве различных пищевых продуктов, таких как мясные изделия, молочные продукты и кондитерские изделия.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к пирофосфатам. В документе описаны методы анализа, включая физико-химические испытания и оценку токсикологической безопасности добавок. Также предусмотрены требования к упаковке, маркировке и хранению пирофосфатов, что обеспечивает их сохранность и соответствие установленным нормам.
Важные технические детали включают условия проведения испытаний, такие как температура, влажность и сроки хранения образцов. Стандарт также определяет классификацию пирофосфатов и измеряемые величины, что позволяет проводить сопоставимые исследования и обеспечивать однородность продукции. Эти аспекты имеют решающее значение для лабораторий, занимающихся анализом пищевых добавок, а также для производителей, стремящихся соответствовать современным требованиям качества.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых добавок, научные и исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для обеспечения соблюдения норм и стандартов качества, что в свою очередь способствует повышению доверия потребителей к пищевой продукции. Внедрение данного документа способствует улучшению процессов контроля и оценки безопасности пищевых добавок на всех этапах их производства и использования.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда в процессе их производства. Стандарт обеспечивает совместимость пирофосфатов с другими ингредиентами, что важно для достижения желаемых технологических свойств конечного продукта. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к безопасности, что отражает современные тенденции и научные достижения в области пищевой технологии.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 55053-2012 Добавки пищевые. Калия карбонаты Е501. Общие технические условия
ГОСТ Р 55052-2012 Гранулят старого асфальтобетона. Технические условия (Переиздание)
Регламент формирования в ОАО "СО ЕЭС" годовых и месячных графиков ремонтов ЛЭП, оборудования и технического обслуживания устройств РЗА и СДТУ
ГОСТ Р 55042-2012 Контроль неразрушающий. Определение толщины металлических покрытий акустическим методом. Общие требования
ГОСТ Р 55043-2012 Контроль неразрушающий. Определение коэффициентов упругоакустической связи. Общие требования
ГОСТ Р 55049-2012 Железнодорожный подвижной состав. Методы контроля показателей развески