Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55285-2012 Продукты яичные жидкие и сухие пищевые ферментированные. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 55285-2012
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКТЫ ЯИЧНЫЕ ЖИДКИЕ И СУХИЕ ПИЩЕВЫЕ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ
Технические условия
Food egg fermented liquid and dry products. Specification
ОКС 67.120.20
Дата введения 2014-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1464-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на жидкие и сухие пищевые яичные ферментированные белок и желток (далее - продукты), выработанные из пищевых жидких яичных продуктов (белка и желтка) и предназначенные для производства продуктов питания и реализации.
Требования, обеспечивающие безопасность продукции, изложены в 4.2.5-4.2.6, требования к качеству - в 4.2.1-4.2.4, к маркировке - в 4.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ 10354 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
ГОСТ 14192 Маркировка грузов
ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 19360 Мешки-вкладыши пленочные. Общие технические условия
ГОСТ 26668 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов
________________
Действует ГОСТ 31904-2012 "Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний".
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55285-2012» устанавливает технические условия для жидких и сухих пищевых ферментированных яичных продуктов. Основное назначение стандарта — обеспечение качества и безопасности этих продуктов, что имеет важное значение для пищевой промышленности. Стандарт применяется на всех этапах производства, от сырья до готовой продукции, и охватывает как технологические процессы, так и требования к упаковке и транспортировке.
Ключевыми аспектами документа являются регламентирование методов испытаний, параметры качества, а также требования к составу и безопасности яичных продуктов. Стандарт описывает методы определения физико-химических показателей, таких как pH, содержание влаги, а также микробиологические параметры, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить оценку соответствия продукции установленным нормам.
Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием соответствующего оборудования. Классификация яичных продуктов, указанные в стандарте, помогает в идентификации и обеспечении совместимости между различными видами продукции, что особенно важно для производителей и дистрибьюторов.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей яичных продуктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий и является важным инструментом в обеспечении безопасности пищевых продуктов на рынке.
Практическое значение «ГОСТ Р 55285-2012» заключается в его влиянии на повышение качества и безопасности яичных продуктов, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также помогает производителям соответствовать требованиям законодательства и международным нормам, что улучшает конкурентоспособность отечественной продукции.
При переиздании документа были внесены изменения, касающиеся уточнения требований к методам испытаний и обновления перечня контролируемых показателей. Эти дополнения направлены на улучшение практики контроля качества и повышение уровня доверия к яичным продуктам на рынке.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 55275-2012 Вакцины против бешенства животных живые. Технические условия
ГОСТ Р 55269-2012 Системы менеджмента организаций. Рекомендации по построению интегрированных систем менеджмента (Переиздание)
ГОСТ Р 55270-2012 Системы менеджмента качества. Рекомендации по применению при разработке и освоении инновационной продукции
ГОСТ Р 55312-2012 Прополис. Метод определения флавоноидных соединений (Переиздание)
ГОСТ Р 55313-2012 Спирт этиловый из пищевого сырья и напитки спиртные. Методы органолептического анализа (с Поправкой)
ГОСТ Р 55314-2012 Молочко маточное пчелиное. Метод определения деценовых кислот (Переиздание)