ГОСТ Р 55333-2012 Консервы мясорастительные. Технические условия (с Поправкой)

ГОСТ Р 55333-2012

Группа Н13

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

КОНСЕРВЫ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫЕ

Технические условия

Canned meat and vegetables. Specifications

ОКС 67.120.10
ОКП 92 1711
92 1712

92 1713

Дата введения 2014-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М.Горбатова" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им.В.М.Горбатова Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1655-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)

ВНЕСЕНА поправка*, опубликованная в ИУС N 2, 2015 год

_________________________

* См. ярлык "Примечания".

Поправка внесена изготовителем базы данных

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на стерилизованные мясорастительные консервы, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок (далее - консервы).

Требования к качеству и показатели, обеспечивающие безопасность, указаны в 4.1, требования к маркировке - в 4.3.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51444-99 (ИСО 1841-2-96) Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой доли хлоридов

ГОСТ Р 51447-99 (ИСО 3100-1-91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб

ГОСТ Р 51448-99 (ИСО 3100-2-88) Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для микробиологических исследований

ГОСТ Р 51480-99 (ИСО 1841-1-96) Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли хлоридов. Метод Фольгарда

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 55333-2012 Консервы мясорастительные. Технические условия (с Поправкой)

Номер документа

55333-2012

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.120 Мясо, мясные продукты и другие животные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 55333-2012 Консервы мясорастительные. Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к производству и контролю качества мясорастительных консервов. Он применяется на предприятиях, занимающихся производством таких продуктов, а также в лабораториях и контролирующих органах, осуществляющих проверку соответствия. Стандарт направлен на обеспечение безопасности и качества продукции, а также на защиту интересов потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке консервов. В частности, стандарт описывает способы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, а также устанавливает допустимые нормы для каждого из них. Это позволяет производителям гарантировать соответствие своей продукции установленным стандартам.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения, сроки годности и методы анализа образцов. Также документ содержит классификацию мясорастительных консервов в зависимости от состава и технологии производства. Измеряемые величины отражают содержание белка, жира, углеводов, а также уровень консервантов и других добавок, что критично для оценки безопасности и питательной ценности продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервов, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Обеспечение соответствия требованиям ГОСТ способствует повышению доверия потребителей к продуктам и улучшению конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов и их качество, что, в свою очередь, способствует охране здоровья населения. Соблюдение требований ГОСТ Р 55333-2012 позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной или небезопасной продукции. Внесённые поправки в документ уточняют некоторые параметры и методы испытаний, что повышает их актуальность и применимость в современных условиях производства.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.