ГОСТ 32004-2012 Рыба мелкая охлажденная. Технические условия (Переиздание)

ГОСТ 32004-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

РЫБА МЕЛКАЯ ОХЛАЖДЕННАЯ

Технические условия

Iced small fish. Specifications

МКС 67.120.30

Дата введения 2014-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным унитарным предприятием "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП "ВНИРО") и Федеральным государственным унитарным предприятием "Атлантический научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП "АтлантНИРО")

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 3 декабря 2012 г. N 54-П)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Молдова	MD	Молдова-Стандарт
Россия	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Таджикстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 сентября 2013 г. N 1094-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32004-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2014 г.

5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53847-2010

____________________

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 сентября 2013 г. N 1094-ст ГОСТ Р 53847-2010 отменен с 15 февраля 2015 г.

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 32004-2012 Рыба мелкая охлажденная. Технические условия (Переиздание)

Номер документа

32004-2012

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.120 Мясо, мясные продукты и другие животные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 32004 2012 Рыба мелкая охлажденная. Технические условия. Переиздание» представляет собой нормативный акт, регламентирующий требования к качеству и безопасности охлажденной мелкой рыбы, предназначенной для потребления. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все стадии производства, хранения и транспортировки данного продукта, обеспечивая его соответствие установленным нормам.

Основными аспектами, регламентируемыми в данном документе, являются методы контроля, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке охлажденной рыбы. В частности, стандарт определяет допустимые уровни микробиологического загрязнения, физико-химические показатели, такие как содержание влаги и солей, а также требования к organoleptic характеристикам продукта. Эти параметры помогают обеспечить высокое качество и безопасность рыбы для конечного потребителя.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также классификацию рыбы по различным категориям в зависимости от ее размера и состояния. Измеряемые величины, такие как температура хранения и уровень кислотности, играют ключевую роль в обеспечении свежести и безопасности продукта. Стандарт также описывает методы отбора проб для лабораторных исследований, что позволяет обеспечить надежность полученных данных.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбы, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Эти группы заинтересованы в соблюдении установленных норм, что позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением рыбы, и обеспечивает защиту прав потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на условия труда работников, занятых в рыбной промышленности. Соблюдение требований ГОСТа способствует повышению конкурентоспособности отечественной продукции на рынке, а также улучшению санитарно-эпидемиологической ситуации. Изменения, внесенные в переиздание, касаются уточнения некоторых параметров контроля и методов испытаний, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и технологиям.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.