Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55502-2013 Яйца куриные пищевые. Торговые описания
ГОСТ Р 55502-2013
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ЯЙЦА КУРИНЫЕ ПИЩЕВЫЕ
Торговые описания
Food chicken eggs. Trade descriptions
ОКС 67.120.20
ОКП 98 4135
98 4145
Дата введения 2014-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом птицеперерабатывающей промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии) и Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским и технологическим институтом птицеводства Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 июля 2013 г. N 462-ст
4 Настоящий стандарт разработан с учетом основных нормативных положений международного стандарта ЕЭК ООН EGG-1* "Яйца куриные пищевые в скорлупе"
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на торговые описания пищевых куриных яиц, полученных от кур вида Gallus gallus, и устанавливает систему кодирования для ведения электронной торговли, коды для обозначения требований покупателя к указанному продукту.
Стандарт не распространяется на инкубационные и термически обработанные яйца.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 52943-2008 Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы пищевые. Термины и определения
ГОСТ Р 54486-2011 Яйца пищевые. Термины и определения
ГОСТ 31654-2012 Яйца куриные пищевые. Технические условия
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 52943, ГОСТ Р 54486, ГОСТ 31654, а также следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 диетическое (свежее) яйцо: Яйцо, которое не было подвергнуто мойке или чистке, собирается ежедневно, срок хранения не превышает семи суток.
3.2 охлажденные яйца: Яйца, охлажденные в помещениях, где температура искусственно поддерживается от минус 2 °С до 5 °С.
3.3 яйца, обработанные с целью их сохранения: Яйца, которые были обработаны с использованием газовой смеси, отличающейся по своему составу от атмосферного воздуха, или яйца, прошедшие какую-либо иную обработку с целью их сохранения.
3.4 незначительно загрязненные яйца: Яйца с поверхностным загрязнением, не превышающим 1/8 общей поверхности скорлупы.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55502-2013 Яйца куриные пищевые Торговые описания» устанавливает требования к качеству, маркировке и упаковке куриных яиц, предназначенных для пищевого использования. Он применяется в сфере производства, переработки и продажи яиц, а также в организациях, занимающихся контролем качества продуктов питания. Стандарт направлен на обеспечение безопасности и качества куриных яиц, что является важным аспектом для потребителей и производителей.
Ключевыми регламентируемыми аспектами данного стандарта являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В документе описаны методы определения массы яиц, их прочности, а также органолептические и физико-химические показатели. Установлены требования к маркировке, включая информацию о производителе, дате упаковки и сроке годности, что позволяет обеспечить прозрачность для потребителей и контролирующих органов.
Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и влажность, при которых проводятся проверки качества яиц. Классификация яиц осуществляется по размеру и категории, что позволяет унифицировать требования и облегчить процесс торговли. Измеряемые величины, такие как масса и прочность скорлупы, играют ключевую роль в оценке качества яиц и их пригодности для потребления.
Целевая аудитория стандарта включает производителей куриных яиц, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор за безопасностью продуктов питания. Данный стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности пищевых продуктов.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество куриных яиц, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также учитывает аспекты охраны труда, обеспечивая безопасные условия для работников, занятых в производстве и переработке яиц. Совместимость с международными нормами и стандартами позволяет производителям выходить на зарубежные рынки, что способствует развитию бизнеса.
В документе «ГОСТ Р 55502-2013» могут быть внесены изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний или уточнений требований к упаковке. Это позволяет адаптировать стандарт к современным условиям рынка и требованиям потребителей. Таким образом, стандарт продолжает оставаться актуальным инструментом для обеспечения качества и безопасности куриных яиц в пищевой промышленности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 55556-2013 (ИСО 9386-2:2000) Платформы подъемные для инвалидов и других маломобильных групп населения. Требования безопасности и доступности. Часть 2. Платформы подъемные с наклонным перемещением
Проект ГОСТ Р Изделия медицинские электрические. Стойки эндоскопические. Технические требования для государственных закупок
Проект ГОСТ Р ИСО 5834-2 Имплантаты для хирургии. Полиэтилен сверхвысокой молекулярной массы. Часть 2. Литейные формы
ГОСТ 30804.3.2-2013 (IEC 61000-3-2:2009) Совместимость технических средств электромагнитная. Эмиссия гармонических составляющих тока техническими средствами с потребляемым током не более 16 А (в одной фазе). Нормы и методы испытаний (Переиздание)
ГОСТ 30804.3.3-2013 Совместимость технических средств электромагнитная. Ограничение изменений напряжения, колебаний напряжения и фликера в низковольтных системах электроснабжения общего назначения. Технические средства с потребляемым током не более 16 А (в одной фазе), подключаемые к электрической сети при несоблюдении определенных условий подключения. Нормы и методы испытаний
ГОСТ 30804.4.13-2013 (IEC 61000-4-13:2002) Совместимость технических средств электромагнитная. Устойчивость к искажениям синусоидальности напряжения электропитания, включая передачу сигналов по электрическим сетям. Требования и методы испытаний (Издание с Поправкой)