ГОСТ 10531-2013 Консервы из обжаренной рыбы в маринаде. Технические условия (Издание с Поправкой)

Документ ГОСТ 10531-2013 "Консервы из обжаренной рыбы в маринаде. Технические условия" устанавливает требования к производству и качеству консервов, изготовленных из обжаренной рыбы, упакованных в маринад. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и предназначен для производителей, поставщиков, лабораторий, а также контролирующих органов, занимающихся проверкой и сертификацией данных продуктов.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В документе определены характеристики, такие как внешний вид, вкус, запах, а также физико-химические показатели, например, содержание влаги и соли. Также прописаны требования к маркировке, что обеспечивает прозрачность информации для потребителей и упрощает контроль за качеством продукции.

Технические детали стандарта охватывают условия испытаний, включая методы отбора проб и их подготовку, а также классификацию консервов по различным категориям. Измеряемыми величинами являются содержание питательных веществ, микробиологические показатели и сроки хранения. Эти аспекты способствуют обеспечению безопасности и качества продукции на всех этапах — от производства до реализации.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервов, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для оценки соответствия продукции установленным требованиям, что в свою очередь способствует повышению уровня доверия потребителей к продуктам на рынке.

Практическое значение ГОСТ 10531-2013 заключается в обеспечении безопасности и качества консервов, что имеет важное значение для здоровья потребителей. Стандарт также способствует соблюдению норм охраны труда на производстве и повышению конкурентоспособности продукции за счёт унификации требований. В документе предусмотрены изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что позволяет адаптироваться к современным условиям производства и потребления.