ГОСТ 17471-2013 Консервы. Соусы овощные. Общие технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 17471-2013 Консервы. Соусы овощные. Общие технические условия с Поправкой» устанавливает общие технические требования и методы контроля качества для овощных соусов, предназначенных для консервирования. Он применяется на всех этапах производства и реализации овощных соусов, включая их хранение и транспортировку. Стандарт охватывает широкий спектр продуктов, включая томатные, грибные и другие овощные соусы, что делает его актуальным для производителей и поставщиков в данной области.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и хранению. В документе прописаны методы определения химического состава, физико-химических и органолептических показателей, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам. Также в нем указаны требования к маркировке и документации, необходимой для подтверждения качества соусов.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы измерения, применяемые для оценки стабильности и безопасности продуктов. Стандарт также определяет классификацию овощных соусов по различным параметрам, включая содержание консервантов, кислотности и других характеристик, что позволяет производителям точно следовать установленным нормам и требованиям.

Целевая аудитория данного документа включает производителей овощных соусов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности и качества продуктов питания. Стандарт служит ориентиром для всех участников производственно-сбытовой цепочки, обеспечивая единые подходы к оценке и контролю продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество овощных соусов, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей и улучшению конкурентоспособности продукции на рынке. Соблюдение данного ГОСТа позволяет производителям гарантировать, что их продукция соответствует современным требованиям безопасности и качества, а также обеспечивает защиту прав потребителей.

Поправка к стандарту включает уточнения в методах испытаний и требованиях к упаковке, что отражает изменения в технологиях производства и новые требования к безопасности продуктов. Эти изменения направлены на улучшение качества и долговечности овощных соусов, а также на повышение их конкурентоспособности на рынке.