ГОСТ 17472-2013 Консервы. Голубцы или перец, фаршированные мясом и рисом. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ 17472-2013» устанавливает технические условия для консервов, представляющих собой голубцы или перец, фаршированные мясом и рисом. Он предназначен для применения на всех этапах производства, хранения и реализации данных продуктов, обеспечивая соответствие установленным стандартам качества и безопасности. Стандарт охватывает широкий спектр аспектов, включая требования к сырьевым компонентам, технологии производства, упаковке и маркировке готовой продукции.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы контроля качества, параметры органолептических и физико-химических свойств, а также требования к микробиологической безопасности. В документе описаны процедуры испытаний, включая условия хранения образцов и методы их анализа, что позволяет обеспечить высокие стандарты качества. Также предусмотрены требования к упаковке, которые должны защищать продукт от внешних воздействий и сохранять его потребительские свойства.

Документ ориентирован на производителей консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также на государственные и частные контролирующие органы. Он служит основой для оценки соответствия продукции установленным требованиям и может использоваться при проведении инспекций и сертификаций. Важно отметить, что соблюдение стандартов, описанных в ГОСТе, способствует повышению доверия потребителей к продуктам и их безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производстве, так как регламентирует безопасные технологии обработки и упаковки продуктов. Кроме того, соблюдение ГОСТа повышает совместимость продукции с аналогичными товарами, что важно для торговых сетей и импортеров.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения требований к сырьевым материалам и методов контроля качества. Эти дополнения направлены на улучшение характеристик готовой продукции и соответствие современным требованиям рынка. Таким образом, «ГОСТ 17472-2013» представляет собой важный инструмент для обеспечения высокого уровня качества консервов, фаршированных мясом и рисом, и их безопасности для потребителей.