ГОСТ Р 55764-2013 Мясо гусей (тушки и их части). Торговые описания (с Поправкой)

Документ «ГОСТ Р 55764 2013 Мясо гусей тушки и их части Торговые описания с Поправкой» представляет собой национальный стандарт, который определяет требования к торговым описаниям тушек гусей и их частей. Основное назначение данного документа заключается в установлении единых правил и норм, обеспечивающих качество и безопасность мяса гусей на рынке. Стандарт применяется как на стадии производства, так и на этапе реализации продукции, что способствует унификации подходов к оценке мясной продукции.

Ключевые регламентируемые аспекты включают методы определения качества мяса, параметры, касающиеся его свежести, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт также описывает процедуры, которые необходимо соблюдать при хранении и транспортировке тушек гусей, что важно для поддержания их товарного вида и пищевой безопасности. Эти аспекты способствуют созданию прозрачной системы контроля за качеством мяса гусей на всех этапах его обращения.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация мяса по различным параметрам, таким как возраст, пол и условия содержания птицы, также является важной частью документа. Измеряемые величины включают показатели органолептических, физико-химических и микробиологических свойств мяса, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мяса гусей, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня ответственности и качества продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мяса гусей, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Кроме того, стандарт обеспечивает совместимость продукции с международными нормами, что важно для экспорта мяса гусей. Поправки, внесенные в документ, касаются уточнения требований к маркировке и упаковке, что делает информацию для потребителей более доступной и понятной.