ГОСТ Р 55909-2013 Чеснок свежий. Технические условия

ГОСТ Р 55909-2013

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ЧЕСНОК СВЕЖИЙ

Технические условия

Fresh garlic. Specifications

ОКС 68.080.20*

_____________________

* По данным официального сайта Росстандарта ОКС 67.080.20,

здесь и далее. - Примечание изготовителя базы данных.

Дата введения 2015-01-01

Предисловие

1 ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт")

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 178 "Свежие фрукты, овощи и грибы, продукция эфиромасличных лекарственных, орехоплодных культур и цветоводства"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 декабря 2013 г. N 2300-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ*

(Поправка*, ИУС N 4, 2015 г.)

_________________________

* См. ярлык "Примечания".

Внесена поправка, опубликованная в ИУС N 4, 2015 г.

Поправка внесена изготовителем базы данных.

Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на свежий чеснок ботанических сортов вида Allium sativum L., поставляемый и реализуемый для потребления в свежем виде.

Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья людей, изложены в 5.3, к качеству - в 5.2, к маркировке - в разделе 7.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51289-99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 55909-2013 Чеснок свежий. Технические условия

Номер документа

55909-2013

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 55909-2013 Чеснок свежий Технические условия» предназначен для установления требований к качеству и безопасности свежего чеснока, предназначенного для потребления. Он применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы — от производства до реализации этого продукта. Стандарт служит основой для обеспечения соответствия продукции установленным нормам и требованиям, что способствует защите интересов потребителей и производителей.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы оценки качества, параметры, определяющие товарный вид чеснока, а также требования к упаковке и транспортировке. Установлены критерии оценки свежести, внешнего вида, вкусовых качеств и содержания веществ, влияющих на здоровье человека. Также предусмотрены методы лабораторных испытаний, позволяющие определить соответствие продукции установленным стандартам.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура хранения, влажность и срок годности. Классификация чеснока осуществляется по сортам, размеру и качеству, что позволяет более точно оценивать его соответствие требованиям. В документе также указаны измеряемые величины, включая содержание сахаров, кислот и других веществ, влияющих на органолептические свойства продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей свежего чеснока, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Стандарт предоставляет необходимую информацию для всех участников цепочки поставок, что способствует повышению уровня доверия к продукту на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья населения. Соблюдение установленных требований обеспечивает высокую степень совместимости продукции с другими продуктами, а также снижает риски, связанные с потреблением некачественного чеснока. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и параметров качества, что позволяет адаптировать документ к современным требованиям рынка и научным достижениям.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.