ГОСТ 32912-2014 Хмелепродукты. Общие технические условия (Переиздание)

ГОСТ 32912-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ХМЕЛЕПРОДУКТЫ

Общие технические условия

Hop products. General specifications

МКС 67.160.20

Дата введения 2016-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИПБиВП" Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 14 ноября 2014 г. N 72-П)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19 ноября 2014 г. N 1664-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32912-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.

В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге "Межгосударственные стандарты"

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на хмелепродукты (хмель гранулированный тип 45 и тип 90, этанольный экстракт хмеля и -экстракт хмеля), предназначенные для использования в пивоваренной промышленности.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

Название документа

ГОСТ 32912-2014 Хмелепродукты. Общие технические условия (Переиздание)

Номер документа

32912-2014

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Росстандарт

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.160 Напитки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 32912-2014 Хмелепродукты. Общие технические условия» предназначен для установления требований к качеству и безопасности хмелепродуктов, используемых в производстве пива и других напитков. Он охватывает основные аспекты, касающиеся сортировки, хранения, транспортировки и применения хмеля, а также его производных. Стандарт применяется как на стадии производства, так и в процессе контроля качества готовой продукции.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы испытаний хмелепродуктов, параметры их качества, включая содержание альфа-кислот, ароматических веществ и других компонентов. Также документ определяет требования к упаковке и маркировке, что способствует правильной идентификации и сохранению свойств продукта на протяжении всего срока хранения. Параметры, такие как влажность, чистота и органолептические характеристики, также подлежат обязательной проверке.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием стандартизированных методов. Классификация хмелепродуктов по сортам и качеству позволяет производителям и контролирующим органам более точно оценивать соответствие продукции установленным требованиям. Измеряемые величины, такие как содержание горечи и аромата, играют ключевую роль в определении качества хмеля и его применимости в различных рецептурах.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей хмелепродуктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и способствует унификации требований в отрасли.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество хмелепродуктов, что, в свою очередь, отражается на конечном продукте – пиве и напитках. Соблюдение требований данного ГОСТа способствует улучшению органолептических свойств продукции, её стабильности и безопасности для потребителей. В переиздании документа учтены последние изменения в методах анализа и требованиях к качеству, что делает его актуальным для современного рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.