ГОСТ 32909-2014 Консервы. Супы. Общие технические условия

ГОСТ 32909-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Консервы

СУПЫ

Общие технические условия

Canned food. Soups. General specifications

МКС 67.080.20

Дата введения 2016-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 14 ноября 2014 г. N 72-П)

За принятие голосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Украина	UA	Минэкономразвития Украины

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19 ноября 2014 г. N 1663-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32909-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 01 января 2016 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на консервированные супы, изготовленные из свежих или заготовленных впрок овощей, жиров, соли, пряностей, с добавлением или без добавления мяса, круп, томатопродуктов, муки, пищевых кислот, сахара и предназначенные для реализации в розничной торговле и использования в сети общественного питания (далее - консервы).

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

Название документа

ГОСТ 32909-2014 Консервы. Супы. Общие технические условия

Номер документа

32909-2014

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Росстандарт

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 32909-2014 Консервы. Супы. Общие технические условия» предназначен для установления требований к производству и контролю качества консервированных супов. Он применяется на предприятиях пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся анализом и контролем продуктов питания. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке соответствия продукции установленным нормам и требованиям безопасности.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как состав и качество сырья, методы обработки и упаковки, а также условия хранения и транспортировки консервов. Установлены параметры, касающиеся физических, химических и органолептических свойств супов, что позволяет обеспечить их безопасность и высокое качество. Также описаны методы испытаний, которые должны применяться для оценки соответствия продукции установленным требованиям.

Важно отметить, что стандарт включает классификацию консервированных супов по основным ингредиентам и способам приготовления. Это позволяет производителям и контролирующим органам точно определять, к какой категории относится конкретный продукт, что упрощает процесс контроля качества. Измеряемые величины, такие как pH, содержание влаги и другие, играют значительную роль в оценке безопасности и сроков хранения продукции.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители консервов, исследовательские и контрольные лаборатории, а также государственные и частные органы, осуществляющие надзор за качеством продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и может быть использован в образовательных учреждениях для подготовки специалистов в области пищевой промышленности.

Практическое значение ГОСТ 32909-2014 заключается в его влиянии на безопасность и качество консервированных супов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также поддерживает совместимость продукции с международными нормами, что важно для экспорта. В случае внесения изменений или дополнений в документ, они касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции в пищевой промышленности.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.