Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 56382-2015 Российское качество. Меланж яичный сухой с повышенной растворимостью. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 56382-2015
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Российское качество
МЕЛАНЖ ЯИЧНЫЙ СУХОЙ С ПОВЫШЕННОЙ РАСТВОРИМОСТЬЮ
Технические условия
Russian quality. Dry egg melange with improved solubility. Specifications
ОКС 67.120.20
Дата введения 2016-07-01
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности" (ВНИИПП)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 6 апреля 2015 г. N 221-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на яичный сухой меланж с повышенной растворимостью (далее - яичный меланж), выработанный из пищевых куриных яиц и предназначенный для производства продуктов питания и реализации в торговле и сети общественного питания.
Требования безопасности изложены в 3.2.3, 3.2.4, требования к качеству - в 3.2.1, 3.2.2, к маркировке - в 3.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 5981 Банки металлические для консервов. Технические условия
ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
ГОСТ 12302 Пакеты из полимерных и комбинированных материалов. Общие технические условия
ГОСТ ISO 13493 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорамфеникола (левомицетина) с помощью жидкостной хроматографии
ГОСТ 14192 Маркировка грузов
ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 19360 Мешки-вкладыши. Общие технические условия
ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 56382-2015» устанавливает технические условия для яичного сухого меланжа с повышенной растворимостью, который используется в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в регламентации требований к качеству и безопасности данного продукта, а также его применимости в различных пищевых технологиях. Стандарт охватывает все этапы производства, от получения сырья до упаковки готовой продукции.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и транспортировке. В документе указаны методы анализа, включая физико-химические и микробиологические испытания, которые должны проводиться для обеспечения соответствия продукции установленным нормам. Также определены допустимые пределы для таких показателей, как влажность, содержание белка и жира, а также микробиологические характеристики.
Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, которые проводятся в лабораторных условиях, а также классификацию продукта по различным параметрам. Измеряемые величины, такие как растворимость в воде, должны соответствовать установленным нормам, что обеспечивает высокое качество конечного продукта. Важно, что все испытания должны проводиться в соответствии с методиками, утвержденными в документе.
Целевая аудитория стандарта включает производителей яичного меланжа, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению качества продукции.
Практическое значение «ГОСТ Р 56382-2015» заключается в повышении безопасности и качества пищевых продуктов, содержащих яичный меланж. Соблюдение данного стандарта способствует улучшению охраны труда на предприятиях, а также обеспечивает совместимость продукции с другими ингредиентами, используемыми в производстве. В документе отмечены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и пересмотра требований к упаковке, что отражает современные тенденции в пищевой промышленности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 56381-2015 Российское качество. Консервы из мяса птицы тушеные для детского питания. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ 32960-2014 Дороги автомобильные общего пользования. Нормативные нагрузки, расчетные схемы нагружения
ГОСТ 32847-2014 Дороги автомобильные общего пользования. Требования к проведению экологических изысканий (Переиздание)
ГОСТ 32838-2014 Дороги автомобильные общего пользования. Экраны противоослепляющие. Технические требования (Переиздание)
ГОСТ 26323-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения (Переиздание)
ГОСТ 26671-2014 Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов (с Поправками)