Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 56496-2015 Российское качество. Продукты сырокопченые и сыровяленые из мяса птицы обогащенные. Технические условия
ГОСТ Р 56496-2015
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Российское качество
ПРОДУКТЫ СЫРОКОПЧЕНЫЕ И СЫРОВЯЛЕНЫЕ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ОБОГАЩЕННЫЕ
Технические условия
Russian quality. Enreached smoked and jerked products of poultry meat. Specifications
ОКС 67.120.20
ОКП 92 1340
92 1355
Дата введения 2016-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности" (ВНИИПП)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 июня 2015 г. N 771-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сырокопченые и сыровяленые продукты из мяса птицы обогащенные (далее - продукты), предназначенные для реализации и непосредственного употребления в пищу, приготовления различных блюд и закусок.
Требования безопасности изложены в 4.5.3 и 4.5.4, требования к качеству - в 4.5.1-4.5.2, к маркировке - в 4.7.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 975-88 Глюкоза кристаллическая гидратная. Технические условия
ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСТ 1760-2014 Подпергамент. Технические условия
ГОСТ ISO 1841-2-2013 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой доли хлоридов
ГОСТ 4197-74 Натрий азотистокислый. Технические условия
ГОСТ 6309-93 Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия
ГОСТ ISO 7218-2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 56496-2015» устанавливает технические условия для продуктов сырокопченых и сыровяленых из мяса птицы, обогащенных различными добавками. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства требований к качеству и безопасности этих продуктов, а также в создании условий для их производственной и лабораторной оценки. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает производителей, поставщиков, лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества пищевых продуктов.
Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт определяет такие характеристики, как содержание белка, жира, влаги, а также микробиологические и химические показатели, которые должны соответствовать установленным нормам. Эти параметры позволяют гарантировать безопасность и соответствие продукции требованиям потребителей и законодательства.
Важные технические детали включают условия испытаний, которые могут варьироваться в зависимости от типа продукта и его обогащения. Классификация сырокопченых и сыровяленых изделий осуществляется на основе их органолептических свойств и химического состава. Измеряемые величины и методы их определения строго регламентированы, что позволяет проводить унифицированные тесты и получать сопоставимые результаты.
Целевая аудитория стандарта включает производителей, которые стремятся улучшить качество своей продукции, а также лаборатории, осуществляющие контроль и тестирование. Контролирующие органы используют данный стандарт для оценки соответствия продукции установленным требованиям, что способствует повышению доверия потребителей к продуктам на рынке.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья населения. Стандарт также обеспечивает совместимость продукции с международными нормами, что важно для экспорта. В документе могут быть отражены изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний или уточнений требований, что позволяет поддерживать актуальность и соответствие современным требованиям рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53734.4.2-2015 (IEC 61340-4-2:2013) Электростатика. Часть 4–2. Методы испытаний для прикладных задач. Электростатические свойства одежды
ГОСТ 13047.25-2014 Никель. Кобальт. Методы определения селена в никеле
ГОСТ 13047.24-2014 Никель. Кобальт. Методы определения серебра в никеле
ГОСТ Р 56485-2015 Воздушный транспорт. Система управления безопасностью вертолетной деятельности. Менеджмент риска. Типовое Руководство системы управления безопасностью при организации технического обслуживания и ремонта. Основные положения (Переиздание)
ГОСТ Р 56488-2015 Воздушный транспорт. Система управления безопасностью вертолетной деятельности. Менеджмент риска. Типовое руководство системы управления безопасностью эксплуатантов вертолетной техники. Основные положения (Переиздание)
ГОСТ Р 56490-2015 Воздушный транспорт. Система управления безопасностью вертолетной деятельности. Менеджмент риска. Типовое Руководство системы управления безопасностью услуг аэропортовой деятельности. Основные положения (Переиздание)