Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 56821-2015 Патиссоны свежие для промышленной переработки. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 56821-2015
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПАТИССОНЫ СВЕЖИЕ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
Технические условия
Fresh squash for industrial processing. Specifications
ОКС 67.080.20
Дата введения 2016-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 178 "Свежие фрукты, овощи и грибы, продукция эфиромасличных, лекарственных, орехоплодных культур и цветоводства"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 1 декабря 2015 г. N 2095-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды патиссонов ботанических сортов вида Cucurbita реро L. var.melopepo (далее - патиссоны), предназначенные для промышленной переработки.
Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья людей, изложены в 5.2, к качеству - в 5.1, к маркировке - в 5.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 166 (ИСО 3599-76) Штангенциркули. Технические условия
ГОСТ 427 Линейки металлические измерительные. Технические условия
ГОСТ 7502 Рулетки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 10131 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия
ГОСТ 11354 Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия
ГОСТ 14192 Маркировка грузов
ГОСТ 17812 Ящики дощатые многооборотные для овощей и фруктов. Технические условия
ГОСТ 21133 Поддоны ящичные специализированные для картофеля, овощей, фруктов и бахчевых культур. Технические условия
ГОСТ 21650 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требования
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 56821 2015 Патиссоны свежие для промышленной переработки. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности свежих патиссонов, предназначенных для промышленной переработки. Стандарт применяется на всех этапах производства, начиная от выращивания и заканчивая поставкой на перерабатывающие предприятия. Его основная цель — обеспечить соответствие продукции установленным нормам и требованиям, что способствует улучшению качества конечного продукта.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры, определяющие пригодность патиссонов для переработки, и требования к упаковке и транспортировке. В документе также описаны процедуры отбора образцов и методы испытаний, которые должны использоваться для оценки физико-химических и органолептических свойств продукции. Это включает в себя определение показателей свежести, таких как цвет, форма, размер, а также содержание питательных веществ и отсутствие вредителей.
Важные технические детали включают условия хранения и транспортировки патиссонов, которые должны соответствовать определённым температурным и влажностным режимам. Стандарт также описывает классификацию патиссонов по качеству и размерам, что позволяет производителям и переработчикам точно оценивать товар. Измеряемые величины, такие как масса, диаметр и наличие дефектов, играют ключевую роль в обеспечении соответствия продукции стандартам.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей патиссонов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, отвечающие за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует унификации процессов оценки и контроля качества продукции. Его применение позволяет повысить доверие потребителей к продуктам, произведённым с соблюдением установленных норм.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда на предприятиях, занимающихся переработкой. Соблюдение требований данного ГОСТа способствует минимизации рисков, связанных с использованием некачественного сырья, и обеспечивает совместимость с другими стандартами в области пищевой безопасности. В переиздании документа учтены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что отражает актуальные тенденции в области переработки овощной продукции.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 56820-2015 Груши свежие для промышленной переработки. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 1.17-2015 Стандартизация в Российской Федерации. Эксперт по стандартизации. Общие требования
ГОСТ 33490-2015 Молоко и молочная продукция. Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием (Издание с Поправкой)
ГОСТ Р 56822-2015 Баклажаны свежие для промышленной переработки. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ 7178-2015 (UNECE STANDARD FFV-23:2012) Дыни свежие. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ 23452-2015 Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов (с Поправками)