Изменение N 1 ГОСТ 32921-2014 Продукция мясной промышленности. Порядок присвоения групп

Документ «Изменение N 1 ГОСТ 32921 2014» регулирует порядок присвоения групп продукции мясной промышленности, что является важным аспектом для обеспечения качества и безопасности мясных изделий. Основное назначение данного стандарта заключается в установлении единого подхода к классификации мясной продукции, что позволяет улучшить контроль за её качеством и соответствием требованиям законодательства. Сфера применения документа охватывает производителей, поставщиков и контролирующие организации, занимающиеся мясной продукцией.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы и процедуры, используемые для определения группы мясной продукции. В частности, стандарт описывает критерии, по которым осуществляется классификация, включая физико-химические параметры, органолептические характеристики и условия хранения. Это позволяет обеспечить единообразие в оценке качества продукции и её соответствия установленным нормам.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Важными измеряемыми величинами являются, например, содержание белка, жира и влаги, а также микробиологические показатели. Эти параметры являются критически важными для оценки безопасности и качества мясной продукции, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясной продукции, лаборатории, занимающиеся её анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов. Стандарт предоставляет необходимую информацию и инструменты для всех участников процесса, что способствует повышению уровня доверия к мясной продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясной продукции, что непосредственно связано с охраной труда и здоровья потребителей. Следование установленным требованиям позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной или небезопасной продукции. Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения критериев классификации и методов испытаний, что делает его более актуальным и эффективным для применения в современных условиях.