ГОСТ 33959-2016 Сыры рассольные. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 33959-2016 Сыры рассольные. Технические условия с Поправкой» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к качеству и безопасности рассольных сыров. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении единства требований к производству, хранению и реализации рассольных сыров на территории Российской Федерации. Стандарт применяется как производителями, так и потребителями, а также контролирующими органами в области пищевой безопасности.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке рассольных сыров. Стандарт включает в себя описание методов анализа, таких как определение влажности, жирности, кислотности и других показателей, влияющих на потребительские свойства продукции. Также в документе указаны допустимые уровни содержания микробиологических и химических загрязняющих веществ.

Важно отметить, что стандарт содержит условия испытаний, которые должны быть соблюдены для получения достоверных результатов. Классификация сыров по различным параметрам, таким как жирность и текстура, также представлена в документе. Это позволяет производителям и лабораториям точно определять соответствие продукции установленным требованиям и обеспечивать высокое качество конечного продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей рассольных сыров, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соблюдения норм и правил в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, производящих рассольные сыры.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также учитывает вопросы охраны труда и совместимости продукции с другими пищевыми продуктами. Поправки к документу уточняют требования к методам испытаний и добавляют новые параметры контроля, что делает его актуальным для современных условий производства.