ГОСТ Р 57624-2017 Уксус столовый ароматизированный. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 57624-2017» устанавливает технические условия на уксус столовый ароматизированный, который используется в пищевой промышленности и в домашнем хозяйстве. Он регламентирует требования к качеству, безопасности и упаковке данного продукта, обеспечивая соответствие современным стандартам и требованиям потребителей. Основное назначение стандарта заключается в создании единой базы для производителей, что способствует улучшению качества продукции и её конкурентоспособности на рынке.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к ингредиентам, из которых производится уксус. В документе определены допустимые уровни содержания кислот, ароматизаторов и других добавок, а также методы их определения. Также указаны требования к органолептическим характеристикам, таким как вкус, запах и цвет, что является важным для потребительского восприятия продукта.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с соблюдением определённых температурных и временных режимов. Классификация уксуса осуществляется по различным критериям, включая содержание уксусной кислоты и ароматизаторов. Измеряемые величины также включают pH, что позволяет оценить уровень кислотности и, соответственно, качество продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей уксуса, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Эти группы заинтересованы в обеспечении соответствия продукции установленным требованиям, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению репутации на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда при производстве уксуса. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и улучшает общие условия труда на производственных предприятиях. В случае наличия изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции в области безопасности продуктов питания.