ГОСТ Р 57622-2017 Продукция пищевая специализированная. Консервы мясные стерилизованные фаршевые биокорригирующего действия. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 57622-2017» устанавливает технические условия для специализированной пищевой продукции, а именно для мясных консервов стерилизованных фаршевых биокорригирующего действия. Основное назначение данного стандарта заключается в регламентации требований к качеству и безопасности данной категории продуктов, что позволяет обеспечить их соответствие современным требованиям потребителей и законодательства.

Сфера применения стандарта охватывает производителей мясных консервов, исследовательские и испытательные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества пищевой продукции. Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы определения показателей качества, параметры безопасности, а также требования к упаковке и хранению продукции.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают методы испытаний на микробиологическую безопасность, физико-химические показатели, такие как содержание белка и жира, а также органолептические характеристики. Стандарт также определяет условия хранения и транспортировки, что является критически важным для сохранения качества продукции на всех этапах её жизненного цикла.

Целевая аудитория документа включает производителей мясных консервов, которые должны следовать установленным требованиям, а также лаборатории, осуществляющие контроль качества, и государственные органы, занимающиеся надзором за соблюдением норм. Применение данного стандарта способствует повышению уровня безопасности и качества продукции, а также улучшает условия труда работников, занятых в производстве и контроле.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Стандарт также способствует улучшению совместимости продукции с другими продуктами питания и минимизации рисков, связанных с пищевыми отравлениями. В документе не зафиксировано значительных изменений или дополнений по сравнению с предыдущими редакциями, что подтверждает его актуальность и стабильность требований.