Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 57901-2017 Яйца куриные пищевые повышенного качества. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 57901-2017
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ЯЙЦА КУРИНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПОВЫШЕННОГО КАЧЕСТВА
Технические условия
Fortified food chicken eggs. Specifications
ОКС 67.120.20
Дата введения 2019-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением - Федеральным научным центром "Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства" Российской академии наук (ФНЦ "ВНИТИП" РАН)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Птицеводство и продукция птицеводства"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 ноября 2017 г. N 1644-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на куриные пищевые яйца повышенного качества (далее - пищевые яйца), предназначенные для реализации и производства продуктов питания.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 14192 Маркировка грузов
ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 57901 2017 Яйца куриные пищевые повышенного качества. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к яйцам куриным, предназначенным для потребления человеком. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы производства, от получения яиц до их хранения и транспортировки. Основное назначение документа заключается в обеспечении высокого качества и безопасности пищевой продукции для конечного потребителя.
В стандарте регламентируются методы испытаний, параметры качества и требования к яйцам куриным повышенного качества. В частности, документ описывает физико-химические, микробиологические и органолептические характеристики, которые должны быть соблюдены. Также предусмотрены процедуры контроля за соблюдением установленных норм, включая условия хранения и транспортировки, что позволяет гарантировать сохранность продукции в процессе её обращения на рынке.
Ключевыми аспектами являются классификация яиц по категориям в зависимости от их качества и свежести, а также методы испытаний, используемые для определения соответствия установленным требованиям. В частности, рассматриваются параметры, такие как масса яйца, прочность скорлупы, а также содержание белка и желтка. Эти характеристики являются важными для оценки пищевой ценности и безопасности яиц.
Целевая аудитория стандарта включает производителей яиц, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные органы, осуществляющие надзор за соблюдением санитарных норм. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует унификации подходов в оценке продукции.
Практическое значение ГОСТ Р 57901 2017 заключается в повышении уровня безопасности и качества яиц, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Соблюдение данного стандарта способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает соответствие требованиям законодательства в области охраны труда и санитарии. Переиздание документа также включает уточнения по методам контроля и новые требования, что отражает современные тенденции в области пищевой безопасности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р ИСО 22839-2017 Интеллектуальные транспортные системы. Системы снижения тяжести последствий от столкновения с движущимся впереди транспортным средством. Работа, эксплуатационные характеристики и требования к проверке
ГОСТ Р ИСО/ТС 10303-1644-2017 Системы автоматизации производства и их интеграция. Представление данных об изделии и обмен этими данными. Часть 1644. Прикладной модуль. Электронный блок с кабельной составной частью
ГОСТ Р ИСО/ТС 10303-1399-2017 Системы автоматизации производства и их интеграция. Представление данных об изделии и обмен этими данными. Часть 1399. Прикладной модуль. Характеристика как определение
ГОСТ Р 53874-2017 Реабилитация и абилитация инвалидов. Основные виды реабилитационных и абилитационных услуг (Переиздание)
ГОСТ Р 57892-2017 Корсеты ортопедические, головодержатели. Технические требования и методы испытаний
ПНСТ 248-2017 Емкости бортовые криогенные для локомотивов, работающих на сжиженном природном газе. Общие технические условия