ГОСТ 34218-2017 Фенхель свежий. Технические условия

Документ «ГОСТ 34218-2017 Фенхель свежий. Технические условия» устанавливает требования к свежему фенхелю, предназначенному для использования в пищевой промышленности и в кулинарии. Стандарт охватывает аспекты, связанные с качеством, безопасностью и упаковкой данного продукта, обеспечивая соответствие его характеристик установленным нормам. Основной целью документа является обеспечение потребителей высококачественным и безопасным продуктом, а также упрощение процессов его проверки и контроля на всех этапах производства и реализации.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке свежего фенхеля. Описаны методы органолептической оценки, физико-химические показатели, а также микробиологические требования, которым должен соответствовать продукт. Важным аспектом является указание на допустимые уровни содержания пестицидов и других вредных веществ, что обеспечивает безопасность потребления. Также определены условия хранения и транспортировки, что влияет на сохранность продукта в течение всего срока реализации.

Ключевыми техническими деталями стандарта являются классификация свежего фенхеля по качеству, а также измеряемые величины, такие как масса, размер и содержание влаги. Условия испытаний включают температурные режимы и методы пробоотбора, что гарантирует достоверность получаемых результатов. Стандарт также содержит рекомендации по маркировке упаковки, что позволяет потребителям легко идентифицировать продукт и его характеристики.

Целевая аудитория данного документа включает производителей свежего фенхеля, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, занимающихся производством и переработкой фенхеля, что способствует улучшению качества продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда при производстве и переработке фенхеля. Следование установленным требованиям помогает минимизировать риски для здоровья потребителей и обеспечивает соответствие международным стандартам. В документе также учтены последние изменения в области контроля качества и безопасности пищевых продуктов, что делает его актуальным для современной пищевой отрасли.