ГОСТ Р 58390-2019 Соя пророщенная пищевая. Общие технические условия

ГОСТ Р 58390-2019

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

СОЯ ПРОРОЩЕННАЯ ПИЩЕВАЯ

Общие технические условия

Sprouted food soybean. General specifications

ОКС 67.060

ОКПД 2 01.11.81

Дата введения 2020-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием "Российский научно-технический центр информации по стандартизации, метрологии и оценке соответствия" (ФГУП "СТАНДАРТИНФОРМ"), ООО "Экосклад", ООО "НИИСОТ"

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 447 "Биологическая безопасность пищевых продуктов, кормов и товаров народного потребления"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 марта 2019 г. N 106-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пищевую пророщенную сою, предназначенную для непосредственного употребления в пищу или для дальнейшей переработки (далее - пророщенная соя).

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 10852 Семена масличные. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ EN 14083 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение свинца, кадмия, хрома и молибдена с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии с атомизацией в графитовой печи с предварительной минерализацией пробы при повышенном давлении

ГОСТ 14192 Маркировка грузов

Название документа

ГОСТ Р 58390-2019 Соя пророщенная пищевая. Общие технические условия

Номер документа

58390-2019

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Росстандарт

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.060 Зерновые, бобовые и продукты их переработки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 58390-2019» устанавливает общие технические условия для пророщенной сои, используемой в пищевой промышленности. Он предназначен для производителей, лабораторий, контролирующих органов и других заинтересованных сторон, обеспечивая единые требования к качеству и безопасности данного продукта. Стандарт охватывает все этапы производства, от выращивания сои до её переработки и упаковки, что способствует формированию единого подхода к производству и контролю качества.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт описывает методы определения содержания влаги, белка, жиров и других питательных веществ, а также методы микробиологического анализа. Эти параметры являются критически важными для обеспечения безопасности и питательной ценности продукта, что в свою очередь влияет на его конкурентоспособность на рынке.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современных аналитических методов. Стандарт также включает классификацию пророщенной сои по различным показателям качества, что позволяет производителям и потребителям принимать обоснованные решения при выборе продукта. Измеряемые величины должны соответствовать установленным нормам, что обеспечивает достоверность результатов и их сопоставимость.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг участников производственной цепочки, включая производителей, поставщиков, исследовательские и контрольные лаборатории, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Это позволяет всем заинтересованным сторонам эффективно взаимодействовать, основываясь на единых принципах и требованиях, что способствует повышению уровня доверия к продукту.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пророщенной сои, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Стандарт также способствует улучшению совместимости продуктов на рынке, что важно для производителей и потребителей. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они могут касаться уточнения методов испытаний или обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции и научные достижения в области пищевой безопасности.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.