ГОСТ Р 59663-2021 Грибы свежие семейства лисичковых. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 59663-2021» устанавливает технические условия для свежих грибов семейства лисичковых, определяя требования к их качеству и безопасности. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и предназначен для производителей, поставщиков, лабораторий и контролирующих органов, занимающихся оценкой и сертификацией грибной продукции.

В рамках данного стандарта регламентируются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке свежих лисичек. Основные аспекты включают определение показателей свежести, целостности, а также отсутствие вредных веществ и микробиологического загрязнения. Также документ описывает условия хранения и транспортировки грибов, что позволяет поддерживать их качества на должном уровне до момента поступления к потребителю.

Ключевыми техническими деталями являются методы испытаний, включая органолептические, физико-химические и микробиологические методы анализа. Установлены предельные значения для содержания вредных веществ, таких как пестициды и тяжелые металлы, а также нормы по количеству микроорганизмов. Эти параметры необходимы для обеспечения безопасности потребления и соответствия продукции современным стандартам.

Целевая аудитория данного стандарта включает не только производителей и поставщиков, но и научные и исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки систем контроля качества и сертификации, что способствует повышению доверия к продукции на рынке.

Практическое значение «ГОСТ Р 59663-2021» заключается в обеспечении высокого уровня безопасности и качества грибов, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт способствует унификации требований к продукции, что облегчает процесс её сертификации и контроля. Это также положительно сказывается на совместимости продукции различных производителей и повышает конкурентоспособность на внутреннем и внешнем рынках.

В документе предусмотрены изменения и дополнения по сравнению с предыдущими версиями, которые касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня показателей качества. Эти изменения направлены на улучшение контроля за безопасностью грибной продукции и соответствие современным требованиям законодательства и рынка.