ГОСТ 34972-2023 Хлопья пшеничные зародышевые. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 34972 2023 Хлопья пшеничные зародышевые. Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности пшеничных зародышевых хлопьев, используемых в пищевой промышленности. Он охватывает широкий спектр аспектов, связанных с производством, хранением и реализацией данного продукта, что делает его важным нормативным актом для производителей и поставщиков.

Стандарт регламентирует методы испытаний, параметры качества и безопасности, а также требования к упаковке и маркировке хлопьев. В документе описаны основные физико-химические и органолептические характеристики, такие как содержание влаги, белка, жира и клетчатки, а также требования к микробиологическим показателям. Эти параметры играют ключевую роль в оценке качества конечного продукта.

Особое внимание в стандарте уделяется условиям испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Методики анализа включают как стандартные лабораторные процедуры, так и специальные методы, необходимые для определения специфических показателей, таких как содержание витаминов и минералов. Классификация хлопьев осуществляется на основе их качественных характеристик, что позволяет обеспечить единообразие и сопоставимость продукции на рынке.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пшеничных хлопьев, научно-исследовательские и испытательные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и систем контроля качества на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также в обеспечении охраны труда при производстве. Соблюдение требований ГОСТ способствует снижению рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, и повышает доверие потребителей к производителям. Поправки, внесённые в документ, касаются уточнения методов испытаний и актуализации требований к упаковке, что позволяет улучшить соответствие стандарту современным реалиям рынка.