ГОСТ Р 70853-2023 Крахмал гороховый. Технические условия

ГОСТ Р 70853-2023

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

КРАХМАЛ ГОРОХОВЫЙ

Технические условия

Pea starch. Specifications

ОКС 67.180.20

Дата введения 2024-03-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья - филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения "Федеральный исследовательский центр картофеля имени А.Г.Лорха" (ВНИИК - филиал ФГБНУ "ФИЦ картофеля им.А.Г.Лорха")

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 250 "Крахмалопродукты и картофелепродукты"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 августа 2023 г. N 684-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.rst.gov.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на гороховый крахмал, получаемый при переработке зерна гороха и предназначенный для применения в различных отраслях пищевой промышленности (кондитерской, хлебопекарной, мясной, молочной и др.), а также для технических целей.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.579-2019 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров при их производстве, фасовании, продаже и импорте

ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.1.030 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Защитное заземление. Зануление

ГОСТ 12.2.003 Система стандартов безопасности труда. Оборудование производственное. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание

ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 70853-2023 Крахмал гороховый. Технические условия

Номер документа

70853-2023

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.180 Сахар. Продукты из сахара. Крахмал

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 70853 2023 Крахмал гороховый. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности крахмала, получаемого из гороха. Он предназначен для производителей, лабораторий, а также контролирующих органов, занимающихся проверкой и сертификацией пищевых продуктов. Стандарт регламентирует методы испытаний, параметры и требования, необходимые для обеспечения соответствия продукции установленным нормам.

Ключевыми аспектами, охватываемыми данным стандартом, являются физико-химические свойства крахмала, такие как содержание влаги, кислотность, цвет и органолептические характеристики. Также документ описывает процедуры проведения испытаний, включая методы анализа и измерения, которые должны применяться для оценки качества продукта. Важным элементом является классификация крахмала по различным показателям, что позволяет более точно определить его применение в пищевой и непищевой промышленности.

Условия испытаний крахмала включают температурные режимы, сроки хранения и методы подготовки образцов. Стандарт также определяет допустимые пределы для различных параметров, что позволяет производителям контролировать качество на каждом этапе производства. Измеряемые величины, такие как вязкость и степень желатинизации, играют ключевую роль в оценке функциональных свойств крахмала.

Целевая аудитория стандарта включает не только производителей крахмала, но и исследовательские лаборатории, занимающиеся его анализом, а также государственные органы, контролирующие соблюдение норм безопасности и качества. Применение данного стандарта способствует повышению уровня доверия к продукту со стороны потребителей и улучшает конкурентоспособность на рынке.

Практическое значение «ГОСТ Р 70853 2023» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, в которых используется гороховый крахмал. Стандарт помогает обеспечить соблюдение требований охраны труда и экологии, так как включает рекомендации по безопасным методам работы с сырьем и готовой продукцией. В документе также учтены изменения, касающиеся новых методов анализа и обновленных норм, что делает его актуальным для современных условий производства.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.