ГОСТ Р 72353-2025 Биотехнология. Изоляты, концентраты и гидролизаты белков и их производные. Технические характеристики

ГОСТ Р 72353-2025

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Биотехнология

ИЗОЛЯТЫ, КОНЦЕНТРАТЫ И ГИДРОЛИЗАТЫ БЕЛКОВ И ИХ ПРОИЗВОДНЫЕ

Технические характеристики

Biotechnology. Protein isolates, concentrates and hydrolysates and their derivatives. Technical characteristics

ОКС 07.080

Дата введения 2026-03-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Ассоциацией "Технологическая платформа БиоТех2030" (Ассоциация "ТП БиоТех2030") совместно с Передовой инженерной школой ИТМО

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 326 "Биотехнологии"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 октября 2025 г. № 1275-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.rst.gov.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает технические характеристики белковых изолятов, концентратов и гидролизатов, их производных (пептиды, аминокислоты), а также текстурированных растительных белков, применяемых в пищевой и кормовой отраслях, а также парфюмерно-косметической продукции.

Стандарт не распространяется на минимально обработанные побочные продукты переработки белоксодержащего сырья, такие как обезжиренная, полуобезжиренная, полножирная и текстурированная мука, шрот, жмых; на белковые продукты, используемые в фармацевтической, ветеринарной и химической отраслях; на соединительнотканные животные белки; а также на пептиды и аминокислоты, полученные путем химического синтеза.

Для целей настоящего стандарта под аминокислотами подразумеваются протеиногенные L--аминокислоты, участвующие в биосинтезе белков.