ГОСТ 7449-64 Рыбы лососевые соленые. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

Документ «ГОСТ 7449-64 Рыбы лососевые соленые. Технические условия» устанавливает обязательные требования к качеству, безопасности и методам испытаний соленых лососевых рыб. Он применяется на территории Российской Федерации и охватывает процесс производства, хранения и реализации данного вида рыбной продукции. Стандарт предназначен для производителей, поставщиков, а также контролирующих органов, обеспечивая единые требования к продукту на всех этапах его жизненного цикла.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы определения физико-химических показателей, таких как содержание соли, влаги и активной кислотности. Также в документе описываются требования к органолептическим характеристикам, включая вкус, запах и внешний вид продукции. Установленные параметры позволяют обеспечить высокое качество соленых лососевых рыб и соответствие их требованиям потребителей.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, которые проводятся в аккредитованных лабораториях. Классификация продукции осуществляется по различным критериям, включая вид рыбы, способ обработки и содержание соли. Измеряемые величины, такие как масса нетто и содержание полезных веществ, должны строго соответствовать установленным нормам, что гарантирует безопасность и питательную ценность продукта.

Целевая аудитория стандарта включает не только производителей и лаборатории, но и государственные органы, ответственные за контроль качества пищевой продукции. Стандарт служит основой для сертификации и проверки соответствия, что способствует созданию безопасной и качественной продукции на рынке. Важность данного документа заключается в его роли в обеспечении здоровья потребителей и соблюдении норм охраны труда на предприятиях.

Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке и маркировке продукции. Эти дополнения направлены на улучшение информирования потребителей и повышение уровня безопасности при транспортировке и хранении соленых лососевых рыб. Таким образом, «ГОСТ 7449-64» представляет собой важный инструмент для обеспечения качества и безопасности рыбной продукции на российском рынке.