BS EN 12144-1997 Fruit and Vegetable Juices - Determination of Total Alkalinity of Ash - Titrimetric Method Соки из фруктов и овощей - Определение общей щелочности золы - Титриметрический метод

Документ «BS EN 12144-1997 Fruit and Vegetable Juices - Determination of Total Alkalinity of Ash - Titrimetric Method» предназначен для установления стандартных методов определения общей щелочности золы в соках из фруктов и овощей. Стандарт применяется в пищевой промышленности, особенно производителями соков, лабораториями, осуществляющими анализы, а также контролирующими органами, занимающимися проверкой качества продукции.

Основной метод, описанный в документе, включает титриметрическое определение общей щелочности золы, что позволяет количественно оценить содержание щелочных элементов в соках. Стандарт регламентирует ключевые параметры, такие как условия проведения анализов, необходимые реактивы и оборудование, а также процедуру самого титрования, что обеспечивает единообразие результатов исследований.

К важным техническим деталям относятся соблюдение специфических условий испытаний, таких как температура и точность измерений, которые критически важны для получения достоверных данных. Кроме того, документ рассматривает классификацию веществ по их щелочности и направление на соответствие установленным нормам. Измеряемыми величинами являются pH и содержание различных щелочных компонентов в образце.

Целевая аудитория стандарта включает производителей соков, исследовательские лаборатории и контролирующие организации, которые должны выполнять анализы согласно установленным методам. При помощи данного документа специалисты могут подтвердить соответствие своей продукции строгим требованиям качества и безопасности, а также эффективно проводить контроль на всех этапах производства.

Практическое значение стандарта состоит в обеспечении уверенности потребителей в безопасности и качестве соков. Правильное применение документов способствует улучшению условий труда на предприятиях путем сокращения ошибок в производственных процессах. Кроме того, применение стандарта влияет на совместимость соков с другими продуктами и стандартами в пищевой промышленности. В случае наличия изменений документ будет дополнен актуализированными методами и новыми требованиями, соответствующими современному состоянию научных исследований.