BS EN 12145-1997 Fruit and Vegetable Juices - Determination of Total Dry Matter - Gravimetric Method with Loss of Mass on Drying Соки из фруктов и овощей - Определение общего сухого вещества - Гравиметрический метод с учетом потери массы при сушке

Документ «BS EN 12145-1997» устанавливает метод гравиметрического определения общего сухого вещества в соках фруктов и овощей. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единообразия и точности в измерении содержания сухих веществ, что критично для анализа пищевой продукции в различных отраслях пищевой промышленности. Стандарт применяется как производителями соков, так и лабораториями, осуществляющими контроль качества.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методология проведения испытаний, параметры, которые необходимо учитывать, а также требования к оборудованию и условиям испытаний. В документе описываются процедуры подготовки проб, а также методы расчёта результатов, что позволяет ведущим аналитическим лабораториям достоверно определять содержание сухих веществ.

Технические детали, такие как температура и продолжительность сушки, а также точность используемого оборудования, играют важную роль в достижении надежных результатов. Испытания проводятся в строго определённых условиях для минимизации влияния внешних факторов, что важно для получения сопоставимых данных между различными анализами и лабораториями.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители соков, лаборатории пищевого контроля и регулирующие органы, которые занимаются обеспечением безопасности и качества продуктов питания. Стандарт обеспечивает инструктаж для специалистов, занимающихся контролем качества, и предоставляет им необходимые рекомендации для достижения высоких стандартов.

Практическое значение стандарта выражается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, так как точные измерения содержания сухих веществ способствуют обеспечению стандартов пищевой безопасности и соответствия требованиям законодательства. В случае актуализации или дополнений к стандарту, они будут касаться оптимизации методов и новых требований, направленных на повышение точности и эффективности анализа. Таким образом, следование данному стандарту способствует совместимости и повышению доверия к продуктам среди потребителей и контролирующих органов.