BS EN 12147-1997 Method for Determination of Titratable Acidity of Fruit and Vegetable Juices

Документ «BS EN 12147-1997» устанавливает метод для определения титруемой кислотности соков фруктов и овощей. Основное назначение стандарта заключается в предоставлении унифицированного подхода к оценке кислотных свойств соков, что позволяет обеспечивать качество и безопасность продуктов. Этот стандарт широко применяется в пищевой промышленности, а также в научных исследовательских лабораториях.

В документе регламентированы методы проведения испытаний, а также параметры и требования, которые необходимо учитывать. Ключевыми аспектами являются условия пробоотбора, использование реагентов, а также оборудование, необходимое для выполнения анализа. Стандарт также предписывает методы калибровки и контроля качества измерений для достижения достоверности результатов.

Важные технические детали включают установленные диапазоны pH и объём проб, используемого при анализе. Определяемые величины включают титруемую кислотность, измеряемую в миллимолях на литр, что позволяет сравнивать результаты разных анализов. Стандарт подчеркивает необходимость соблюдения условий тестирования, таких как температура и время хранения проб.

Целевая аудитория документа состоит из производителей соков, лабораторий контроля качества, а также регулирующих органов, отвечающих за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для оценивания продукции и её соответствия принятым нормам, что усиливает доверие потребителей к конечному продукту.

Практическое значение стандарта «BS EN 12147-1997» заключается в его влиянии на безопасность и качество соков, а также совместимость с другими продуктами. Внедрение стандарта способствует улучшению условий труда в производственных процессах и обеспечивает единые правила для всех участников отрасли. В случае наличия изменений или дополнений к документу следует отметить, что они направлены на оптимизацию методов анализа и повышение их эффективности.