BS EN ISO 14673-1-2004 Milk and milk products Determination of nitrate and nitrite contents Part 1: Method using cadmium reduction and spectrometry - CORR 15079: March 18, 2004 Молоко и молочные продукты Определение содержания нитратов и нитритов Часть 1: Метод с использованием восстановления цинка и спектрометрии – CORR 15079: 18 марта 2004

Документ «BS EN ISO 14673-1:2004» определяет методику определения содержания нитратов и нитритов в молоке и молочных продуктах, используя редукцию кадмием и спектрометрию. Он адресован производителям, лабораториям и контролирующим органам, стремящимся обеспечить высокое качество и безопасность молочной продукции. Основное назначение стандарта состоит в обеспечении достоверности измерений, что критично для соблюдения нормативных требований и здоровья потребителей.

В документе регламентируются методы анализа, включая предварительную подготовку образцов и параметры, которым должны соответствовать испытания. Процедура предполагает редукцию нитратов до нитритов с использованием кадмия, что повышает точность измерений. Учитываются такие важные аспекты, как выбор длины волны при спектрометрии и минимальные пределы определения для нитратов и нитритов в исследуемых продуктах.

Ключевые параметры, описываемые в стандарте, включают условия испытаний, как температура и продолжительность экстракции, а также требования к использованию определённого оборудования. Стандарт также учитывает необходимость контроля качества включённых иммерсионных реактивов, таких как кадмий, что является необходимым для получения корректных результатов. Процентное соотношение очищенного кадмия в анализируемых образцах также подлежит строгому контролю.

Важное значение документа заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, обеспечивая высокие стандарты для анализа. Это может способствовать более строгому контролю в пищевой промышленности, снижая риски для здоровья потребителей. Стандарт также поддерживает принципы охраны труда, обеспечивая безопасность при работе с химическими реактивами, такими как кадмий, что важно для снижения профессиональных рисков.

Согласно последним исправлениям, в документ были внесены изменения, касающиеся уточнения методов анализа, а также более строгих требований к процедурам контроля качества. Эти дополнения способствуют улучшению практики испытаний и повышению надежности результатов. В целом, стандарт представляет собой важный инструмент для обеспечения соблюдения нормативных требований в области безопасности пищевых продуктов и защиты здоровья населения.