Methods of chemical and physical testing for the dairying industry, Method 2.10: Liquid milks - Determination of titratable acidity Методы химических и физических испытаний для молочной промышленности, Метод 2.10: Жидкие молочные продукты - Определение титруемой кислотности

Документ «Методы химического и физического испытания для молочной промышленности, Метод 2.10: Жидкие молочные продукты - Определение титруемой кислотности» предназначен для стандартизации процедуры определения титруемой кислотности жидких молочных продуктов. Этот метод актуален для производителей молочных товаров, лабораторий и контролирующих органов, обеспечивая единую методологию для оценки качества молока и молочной продукции.

В документе регламентируются ключевые аспекты, касающиеся методов испытаний, параметров измерений и требований к оборудованию и реактивам. Обозначены специфические процедуры проведения анализа, включая необходимые условия, такие как температура, время реакции и способы подготовки образцов. Это позволяет обеспечить достоверность и воспроизводимость результатов оценки.

Среди важных технических деталей указан порядок проведения испытаний, а также классические методы титрования и альтернативные подходы, такие как фотометрические методы. Указываются нормативные диапазоны значений титруемой кислотности, что позволяет квалифицировать конечный продукт по соответствующим стандартам качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молока и молочных изделий, а также организации, занимающиеся контролем качества продукции. Важность документа заключается в его роли в обеспечении безопасности и высокой степени качества продуктов, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей и репутацию производителей.

Практическое значение стандарта заключается в том, что он способствует улучшению контроля производственных процессов и применению современных технологий в области молочной промышленности. Также в документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов анализа или корректировок в регламентируемых значениях, что обеспечивает актуальность применения данных методик в современных условиях.