Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
Food microbiology, Method 18: Examination for specific organisms - Микробиология пищевых продуктов, Метод 18: Исследование на наличие определенных организмов -
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «Food microbiology, Method 18: Examination for specific organisms» представляет собой стандарт, регулирующий методологии анализа и идентификации специфических микроорганизмов в пищевых продуктах. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении высоких стандартов безопасности пищевых продуктов через точное и последовательное тестирование на наличие патогенных организмов. Его применение охватывает широкий спектр пищевой промышленности, включая производителей, лаборатории контроля качества и государственные надзорные органы.
Ключевыми аспектами, рассматриваемыми в документе, являются утверждённые методики тестирования, параметры испытаний и требования к проведению анализов. Стандарт описывает различные процедуры, предназначенные для выявления конкретных микроорганизмов, а также критерии, которые должны соблюдаться для обеспечения надежности получаемых результатов. Важными факторами являются выбор методов, которые соответствуют типу образцов и специфике анализируемых микроорганизмов.
Технические детали, представленные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура, время инкубации и выбор среды для роста микроорганизмов. Кроме того, документ определяет методы измерения и классификацию результатов, что позволяет специалистам проводить сравнительный анализ и верификацию полученных данных. Это является критически важным для установления доверия к результатам тестирования.
Целевая аудитория документа охватывает специалистов в области пищевой безопасности, исследователей и аналитиков лабораторий, а также надзорные органы, отвечающие за контроль и мониторинг качества продуктов. Применение метода позволяет выявлять потенциальные угрозы для здоровья потребителей, способствуя, таким образом, улучшению общественного здоровья и безопасности.
Практическое значение данного стандарта заключается в повышении качества и безопасности пищевых продуктов, обеспечивая соответствие требованиям законодательства. Он способствует снижению рисков, связанных с пищевыми инфекциями и заболеваниями, вызванными вредными микроорганизмами. При наличии изменений в методологии или дополнений к стандарту, рекомендуется уделять внимание последним обновлениям, чтобы обеспечить актуальность практик тестирования и соблюдение новых норм.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
Food microbiology, Method 16: Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of Clostridium perfringens - Colony-count technique
Микробиология пищевых продуктов, Метод 16: Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных - Горизонтальный метод подсчета Clostridium perfringens - Метод подсчета колоний
Food microbiology, Method 15: Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the detection and enumeration of presumptive Escherichia coli - Most probable number technique
Микробиология пищевых продуктов, Метод 15: Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных - Горизонтальный метод для обнаружения и подсчета пробных колоний Escherichia coli - Метод наиболее вероятного числа
Food microbiology, Method 14.3: Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of microorganisms - Colony count at 30°C by the surface plating technique
Микробиология пищевых продуктов, Метод 14.3: Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных - Горизонтальный метод для подсчета микроорганизмов - Подсчет колоний при 30°C методом поверхностного посева
Food microbiology, Method 19.1: Microbiology of food and animal feeding stuffs-Horizontal method for the enumeration of β-glucuronidase-positive Escherichia coli-Colony-count technique at 44°C using membranes and 5-bromo-4-chloro-3- indolyl β-D-glucuronid
Микробиология пищевых продуктов, Метод 19.1: Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных - Горизонтальный метод подсчета β-глюкуронидазоположительных Escherichia coli - Метод подсчета колоний при 44°C с использованием мембран и 5-бром-4-хлор-3-индолил β-D-глюкуронид
Food microbiology, Method 2: Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of Bacillus cereus - Colony-count technique at 30°C (ISO 7932:2004, MOD)
Микробиология пищевых продуктов, Метод 2: Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных - Горизонтальный метод подсчета Bacillus cereus - Метод подсчета колоний при 30°C (ISO 7932:2004, MOD)
AS 5013.20-2017