DIN EN 12134-1997 Fruit and vegetable juices - Determination of centrifugable pulp content; German version EN 12134-1997:1997

Документ «DIN EN 12134-1997» устанавливает методы и процедуры для определения центрифугируемого содержания мякоти в фруктовых и овощных соках. Его сфера применения охватывает как промышленные, так и лабораторные условия, что делает его актуальным для производителей соков, а также для тестирующих и контролирующих организаций. Стандарт помогает обеспечить однородность качественных показателей соков, что особенно важно для соблюдения требований к безопасности продуктов питания.

Ключевыми аспектами данного стандарта являются описания методов отбора проб, условия испытаний и необходимые параметры для оценки содержания мякоти. Важнейшая процедура включает центрифугирование образцов с последующим анализом полученных результатов. Стандарт также уточняет требования к чистоте используемых материалов и оборудования, что влияет на достоверность результатов анализа.

Технические детали, указанные в документе, включают требуемую температуру и продолжительность центрифугирования, а также допустимые предельные значения для различаемых классов соков. Кроме того, стандарт содержит указания по учету различных переменных, таких как уровень кислоты и сахарозы в образцах, которые могут повлиять на результаты измерений. Это необходимо для достижения высоких стандартов точности и воспроизводимости данных.

Целевая аудитория стандарта включает производителей фруктовых и овощных соков, аккредитованные лаборатории и контролирующие органы, заинтересованные в обеспечении соответствия продукции нормативным требованиям. Учет данного стандарта позволяет упростить процессы сертификации и инспекции, облегчая взаимодействие между производителями и контролирующими органами.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество фруктовых и овощных соков. Соблюдение предписаний DIN EN 12134-1997 способствует улучшению качества продукции и повышению уровня доверия потребителей. Это, в свою очередь, может сказаться на улучшении рыночной позиции производителей и снижении рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов.

В последующих редакциях документа отмечены минимальные изменения в методах испытания, что обусловлено развитием технологических решений и новыми научными данными. Эти дополнения призваны обеспечить более точные и надежные результаты при определении содержания мякоти в соках, что соответствует современным требованиям к качеству и безопасности продуктов питания.