DIN EN 12136-1997 Fruit and vegetable juices - Determination of total carotenoid content and individual carotenoid fractions

Документ «DIN EN 12136-1997» посвящен определению общего содержания каротиноидов и отдельных фракций каротиноидов в соках фруктов и овощей. Стандарт применяется в пищевой промышленности для обеспечения соблюдения требований к качеству и безопасности соков. Он предоставляет методические указания для лабораторий, производителей соков и контролирующих органов.

Основной метод, описанный в документе, заключается в применении спектроскопии для измерения содержания каротиноидов. Стандарт также уточняет ключевые параметры, такие как условия подготовки образцов и методы анализа. Требования к методам позволяют точно и надежно определять содержание каротиноидов, что является важным аспектом в контроле качества фруктовых и овощных соков.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и время экстракции образцов, а также параметры, важные для обеспечения точности измерений. Документ также рассматривает различные типы каротиноидов, которые могут быть измерены, и их классификацию. Это позволяет лабораториям лучше понять, какие каротиноиды присутствуют в соках и в каком количестве.

Целевая аудитория стандарта включает профессионалов в области производства соков, сотрудников лабораторий, а также госорганов, ответственных за контроль качества продуктов. Следование этому стандарту помогает производителям обеспечить соответствие своей продукции современным требованиям и нормам, что в свою очередь может улучшить доверие потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и совместимость соков на рынке. Благодаря строгим требованиям к определению содержания каротиноидов, потребители получают гарантии, что соки содержат полезные вещества в адекватных количествах. При отсутствии изменений или дополнений, данный стандарт остается актуальным и продолжает использоваться в практике.