DIN EN 12137-1997 Fruit and vegetable juices - Determination of tartaric acid in grape juices - Method by high performance liquid chromatography

Документ «DIN EN 12137-1997» посвящен методам определения винной кислоты в соках из винограда с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Основное назначение стандарта заключается в установлении единых методических подходов для обеспечения точности и повторяемости измерений в данной области. Он предназначен для применения производителями соков, лабораториями и контролирующими органами, что способствует улучшению качества продукции.

В стандарте изложены ключевые регламентируемые аспекты, включая методики анализа, параметры испытаний и требования к оборудованию. Одним из основных методов является ВЭЖХ, который позволяет эффективно разделять и количественно определять не только винную кислоту, но и другие соединения, относящиеся к исследуемым сокам. Стандарт также задает пределы допустимых значений и другие критериальные значения, необходимые для достоверных выводов.

Важные технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура, давление и состав используемых растворителей. Классификация образцов и измеряемые величины рассматриваются в контексте различных типов виноградного сока, что повышает надежность результатов. Стандарт также обращает внимание на необходимость калибровки и контроля качества, что является важной частью аналитических процедур.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соков, аналитические лаборатории, а также контролирующие органы, заинтересованные в поддержании качества и безопасности пищевых продуктов. Эффективное использование данного документа окажет положительное влияние на безопасность потребления, качество продукции, а также соблюдение норм охраны труда в пищевой промышленности. Стандарт способствует обеспечению совместимости на уровне международных требований, упрощая экспорт и импорт виноградных соков.

В последние годы стандарт подвергался изменениям, касающимся уточнения методов калибровки и актуализации параметров испытаний. Эти изменения нацелены на улучшение практических аспектов применения метода и повышения его эффективности. Применение обновлений в документе оказывает положительное влияние на общую надежность и достоверность получаемых результатов.