DIN EN 12138-1997 Fruit and vegetable juices - Enzymatic determination of D-malic acid content - NAD spectrometric method

Данный документ «DIN EN 12138-1997» посвящён методам энзиматического определения содержания D-яблочной кислоты в соках из фруктов и овощей. Он предназначен для применения в аналитических лабораториях, где требуется контроль качества этих продуктов, а также для производителей соков, стремящихся обеспечить соответствие заболеваниям и стандартам безопасности.

Стандарт описывает регламентируемый метод, основанный на NAD спектрометрическом анализе, что позволяет точно измерять содержание D-яблочной кислоты. Важно отметить, что документ включает все необходиимые параметры тестирования, такие как температура, время реакции и условия хранения образцов, что обеспечивает воспроизводимость результатов. Это, в свою очередь, означает, что результаты тестов могут быть сравнены между различными лабораториями и условиями.

Для выполнения анализа необходимо учитывать определённые технические детали, включая спецификации на используемое оборудование и реактивы, что значительно влияет на точность измерений. Документ также регулирует классификацию промежуточных значений D-яблочной кислоты, что важно для различных производственных процессов и контроля качества. Для лабораторных работников данный стандарт служит важным ориентиром, позволяя минимизировать риски нарушения технологических параметров.

Целевая аудитория стандарта охватывает производителей соков, университеты и исследовательские институты, а также контролирующие органы, для которых ключевым является соблюдение установленных норм. Таким образом, документ является важным инструментом для повышения стандартов безопасности пищевых продуктов и обеспечивает необходимое качество на всех этапах производства и исследования соков.

Практическое значение этого стандарта заключается в его влиянии на безопасность продукции, её качество и соответствие требованиям охраны труда. Он способствует общей гармонизации методов анализа в области контроля качества, что в конечном итоге усилит доверие потребителей к продуктам. Также стоит отметить, что настоящая версия документа обновила процедуры тестирования, уточнив требования к методам, и предложила улучшенные параметры для достижения более точных и надежных результатов.