DIN EN 12144-1996 Fruit and vegetable juices - Determination of total alkalinity of ash - Titrimetric method; German version EN 12144-1996:1996

Документ «DIN EN 12144-1996» посвящен определению общей щелочности золы в соках из фруктов и овощей с помощью титриметрического метода. Основная цель данного стандарта заключается в стандартизации методов анализа, обеспечивающих точность и надежность результатов измерений, что имеет ключевое значение для качественного контроля в производстве соков.

Стандарт охватывает конкретные аспекты, такие как описанные методы работы, параметры, которые необходимо учитывать во время анализа, и требования к оборудованию, что важно для получения корректных данных. В частности, документ регламентирует процедуру забора проб, проведения титриметрического анализа, а также интерпретацию полученных результатов, что обеспечивает единство в подходах на предприятиях, лабораториях и в контролирующих органах.

Технические детали, изложенные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температурные режимы и pH уровня, которые могут существенно повлиять на точность анализа. Также уточняются классификации измеряемых величин, что позволяет лучше понимать их значение в контексте качества и безопасности конечного продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей соков, исследовательские лаборатории и контролирующие органы, заинтересованные в обеспечении качества и безопасности продукции на рынке. Применение данного стандарта способствует улучшению процессов контроля, что в свою очередь влияет на доверие со стороны потребителей и степень соблюдения законодательных норм.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество готовой продукции. Использование единых методик улучшает согласованность результатов лабораторных тестов, что важно для обеспечения высокого уровня охраны труда и здоровья людей. Кроме того, соблюдение данного стандарта способствует улучшению совместимости и системы контроля качества в индустрии соков.

С момента его опубликования документ может подвергаться изменениям или дополнениям, о которых сообщается в обновленных версиях. Эти изменения могут касаться новых методов анализа, а также изменений в регистре разрешенных химических веществ, используемых в производстве соков, что необходимо для поддержания актуальности и соответствия современным требованиям.